Strategie per la valorizzazione di prodotti da forno a base di Castanea spp.: composti bioattivi e proprietà sensoriali di biscotti arricchiti con farine di diversi genotipi

Autor:	Donno, Dario, Mellano, Maria Gabriella, Michele, Fabro, Gamba, Giovanni, Riondato, Isidoro, Beccaro, Gabriele L.
Jazyk:	italština
Rok vydání:	2022
Předmět:	castagno farine castagno prodotti da forno composizione fitochimica test edonistico farine test edonistico prodotti da forno composizione fitochimica
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______970::3ee67abae5b84359bf95f780ef0f0174 https://hdl.handle.net/2318/1890861 Zobrazit plný text záznamu