Definicija i razlikovanje metoda toplinske obrade mlijeka

Autor:	Ljerka Kršev
Jazyk:	chorvatština
Rok vydání:	1995
Předmět:	mlijeko toplinska mlijeka
Zdroj:	Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka Volume 45 Issue 1
ISSN:	1846-4025 0026-704X
Popis:	Da bi se produžila trajnost mlijeka, ono se najčešće zagrijava, a primjenjuju se različiti načini toplinske obrade. Direktive i propisi Europske zajednice (dokumenti) - EEC (European Economic Community). Prema "Milk Hygiene Directive 92/46/EEC" I dokumentu VI/5726/92 FR Rev. 2 t.j. prema predloženim granicama zastupljenosti i metodama kontrole (laktuloza, ß-laktoglobulin, peroksidaza) četiri su tipa toplinom obrađenog mlijeka: pasterizirano mlijeko, mlijeko grijano do temperature visoke pasterizacije, UHT (ultra high temperature) mlijeko i sterilizirano mlijeko.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::d3128fedd2bd96277ef0d36ea533cb25 https://hrcak.srce.hr/file/139940 Zobrazit plný text záznamu