Formulacija bakterijske starter kulture za proizvodnju trajnih kobasica i njezina upotreba

Autor:	Jadranka Frece
Jazyk:	chorvatština
Rok vydání:	2019
Předmět:	bakterijska starter kultura fermentirani mesni proizvodi
Zdroj:	Godišnjak Akademije tehničkih znanosti Hrvatske Volume 2018 Issue 1
ISSN:	2991-1532 2975-657X
Popis:	Izum se odnosi na poboljšanu formulaciju bakterijske starter kulture za proizvodnju fermentiranih mesnih proizvoda. Formulaciju karakterizira sastav probiotičkih bakterija. Formulacija izuma upotrebljava se za proizvodnju kulena, trajnih kobasica ili drugih funkcionalnih mesnih proizvoda.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::c6a0c5d9c48678d54c50d56cf8e7194b https://hrcak.srce.hr/file/322859 Zobrazit plný text záznamu