Primjena enzimskih metoda u kontroli kvalitete mliječnih proizvoda

Autor:	Matilda Grüner, Vera Vojnović
Jazyk:	chorvatština
Rok vydání:	1983
Předmět:	mliječni proizvodi kontrola kvalitete enzimske metode
Zdroj:	Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka Volume 33 Issue 8
ISSN:	1846-4025 0026-704X
Popis:	Mlijeko kao i mliječne prerađevine zauzimaju sve značajnije mjesto u ishrani ljudi. S jedne strane mliječni proizvodi odgovaraju zahtjevima suvremene medicine, a s druge strane suvremena tehnologija proizvodnje, obrade i prerade mlijeka smanjila je mogućnost kvarenja ovih proizvoda, a time povećala trajnost.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::bd84cbe20f218e8a92d4126ac767b2f3 https://hrcak.srce.hr/116350 Zobrazit plný text záznamu