Content
| Jazyk: | chorvatština |
|---|---|
| Rok vydání: | 2018 |
| Zdroj: | MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu Volume 20. Issue 5. |
| ISSN: | 1848-8323 1332-0025 |
| Popis: | ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD Tomaž Polak, Mateja Lušnic Polak, Primožič Blažka, Lea Demšar Prihvatljivost jetrene paštete sa smanjenim sadržajem soli i natrija .................................................. 393 STRUČNI RAD Ana Robina, Kornelija Jurina, Lidija Kozačinski Nalaz bakterije Escherichia coli u mesnim pripravcima ..................................................................... 396 ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD Marina Krvavica, Marijana Drinovac Topalović, Jelena Đugum, Sara Bešlija Hlapivi spojevi arome dalmatinske pečenice proizvedene različitim postupcima dimljenja ...................................................................................... 405 STRUČNI RAD Maroje Ivanković, Tomislav Mikuš, Željka Cvrtila Kvaliteta jaja podrijetlom od nesilica iz slobodnog i kaveznog uzgoja ............................................... 419 ORIGINAL SCIENTIFIC PAPER Tomaž Polak, Mateja Lušnic Polak, Primožič Blažka, Lea Demšar Acceptance of liver pâté with reduced content of salt and sodium ..................................................... 384 PROFESSIONAL PAPER Ana Robina, Kornelija Jurina, Lidija Kozačinski Occurrence of Escherichia coli in meat preparations ......................................................................... 401 ORIGINAL SCIENTIFIC PAPER Marina Krvavica, Marijana Drinovac Topalović, Jelena Đugum, Sara Bešlija Volatile flavour compounds of dalmatian traditional dry-cured loin “Dalmatinska pečenica” manufactured by different smoking techniques .................................................................................. 417 PROFESSIONAL PAPER Maroje Ivanković, Tomislav Mikuš, Željka Cvrtila The impact of different housing systems on table eggs quality .......................................................... 424 ORIGINAL VORBERICHT Tomaž Polak, Mateja Lušnic Polak, Primožič Blažka, Lea Demšar Akzeptanz von Leberpastete mit reduziertem Salz- und Natriumgehalt ............................................ 394 FACHARBEIT Ana Robina, Kornelija Jurina, Lidija Kozačinski Befund der Bakterie Escherichia coli in Fleischzubereitungen .......................................................... 399 ORIGINAL VORBERICHT Marina Krvavica, Marijana Drinovac Topalović, Jelena Đugum, Sara Bešlija Flüchtige aromatische Verbindungen im geräucherten Dalmatinischen Schweinskarree (Dalmatinische pečenica), das mit unterschiedlichen Räucherungsverfahren hergestellt wurde ................................................. 417 FACHARBEIT Maroje Ivanković, Tomislav Mikuš, Željka Cvrtila Qualität der Eier von Legehühnern aus der Freiland- und der Käfighaltung ...................................... 424 LAVOR SCIENTIFICO ORIGINALE Tomaž Polak, Mateja Lušnic Polak, Primožič Blažka, Lea Demšar Accettabilità del pâté di fegato con minor contenuto di sale e sodio .................................................. 395 ARTICOLO SPECIALISTICO Ana Robina, Kornelija Jurina, Lidija Kozačinski La presenza del batterio Escherichia coli nelle preparazioni di carne ................................................ 399 LAVOR SCIENTIFICO ORIGINALE Marina Krvavica, Marijana Drinovac Topalović, Jelena Đugum, Sara Bešlija Composti volatili dell’aroma del carré di maiale dalmata prodotto con differenti procedimenti di affumicatura ......................................................................................... 418 ARTICOLO SPECIALISTICO Maroje Ivanković, Tomislav Mikuš, Željka Cvrtila La qualità delle uova delle galline ovaiole allevate all’aperto e in gabbie ........................................... 425 ARTÍCULO CIENTIFICO ORIGINAL Tomaž Polak, Mateja Lušnic Polak, Primožič Blažka, Lea Demšar Aceptabilidad del paté de hígado con el contenido reducido de la sal y del sodio ........................... 394 ARTÍCULO TEORICO Ana Robina, Kornelija Jurina, Lidija Kozačinski Los resultados de los análisis de Escherichia coli en las preparaciones de carne .......................... 399 ARTÍCULO CIENTIFICO ORIGINAL Marina Krvavica, Marijana Drinovac Topalović, Jelena Đugum, Sara Bešlija Compuestos volátiles aromáticos de carne rostizada de Dalmacia producida por diferentes procesos de ahumado .......................................................... 418 ARTÍCULO TEORICO Maroje Ivanković, Tomislav Mikuš, Željka Cvrtila La calidad de los huevos provenientes de las gallinas ponedoras de la cría libre y en jaula ............ 425 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|