Značenje kemijskih analiza u ocjeni sastava i zdravstvene ispravnosti namirnica animalnog podrijetla
| Autor: | Željka Cvrtila, Lidija Kozačinski, Nevijo Zdolec, Jelena Pompe Gotal |
|---|---|
| Jazyk: | chorvatština |
| Rok vydání: | 2004 |
| Zdroj: | MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu Volume VI Issue 6 |
| ISSN: | 1848-8323 1332-0025 |
| Popis: | U analitici namirnica, od određivanja osnovnog kemij-skog sastava, nutritivnih tvari, pa sve do kontaminanata, koriste se brojni analitički postupci. Dobiveni podaci mogu se koristiti u različite svrhe, od temeljnih znanstvenih istraživanja, pa do potreba monitoringa, o čemu također ovisi odabir analitičkog postupka. Svakako treba imati na umu da su osnovni zahtjevi za bilo koju metodu selektivnost, točnost, preciznost i ponovljivost. A large number of analytical methods are used in the analysis of foodstuffs, starting from the determination of basic chemical composition, nutritive elements and even to contaminants. The results of analysis can be used for various purposes, either for fundamental scientific researches or for the needs of monitoring, depending, of course, on the choice of analytical method. At any rate, it should not be forgotten that the basic requirements for any method are selectivity, accuracy, precision and repeatability. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|