Mogućnost iskorištavanja mlijeka na brdsko-planinskom području Hercegovine

Autor:	Natalija Dozet, Marko Stanišić, Sonja Bijeljac, N. Medan
Jazyk:	chorvatština
Rok vydání:	1980
Předmět:	mlijeko proizvodnja brdsko-planinsko područje Hercegovine milk production hilly-mountainous region of Herzegovina
Zdroj:	Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka Volume 30 Issue 3
ISSN:	1846-4025 0026-704X
Popis:	Autori opisuju proizvodnju mlijeka i mliječnih proizvoda na brdsko-planinskom području Hercegovine. Danas postoji na tom području samo jednu suvremena mljekara u Mostaru, dok se lokalno vrši prerada u različite kvalitetne mliječne proizvode, kao što su kajmak, vareni sir iz mješine, suhi sir, presukača, bijeli sir. Uz organizirani otkup mogla bi se još više razviti prerada u autohtone proizvode koji svojom kvalitetom mogu zadovoljiti suvremeno tržište. The authors describe production of milk and dairy products in the hilly-mountainous region of Herzegovina. Today there is only one modern dairy plant in Mostar, hut locally many dairy products are manufactured as kajmak dry cheese, presukača etc. With better organization of milk collecting, man products and better quality could be achieved for the market.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::97e2f484404f0b3c659ec282b895fa39 https://hrcak.srce.hr/file/142697 Zobrazit plný text záznamu