Autor:	Natalija Dozet, Marko Stanišić, Sonja Bijeljac
Jazyk:	chorvatština
Rok vydání:	1979
Předmět:	sir kvaliteta kravlje i ovčje mlijeko
Zdroj:	Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka Volume 29 Issue 4
ISSN:	1846-4025 0026-704X
Popis:	Kvaliteta i vrijednost sira zavise prvenstveno o kvaliteti mlijeka. Svako mlijeko nije pogodno za preradu u sireve. Kvaliteta mlijeka se utvrđuje ispitivanjem sastava, tehnološke vrijednosti, kvalitete mikroflore i drugih osobina koje bitno utječu na procese sirenja. Utjecaj mliječne životinje, njen potencijal u proizvodnji i u postizanju kvalitetne vrijednosti mlijeka je veoma značajan.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::869f28d9123fcc217d27255d687245dd https://hrcak.srce.hr/115320 Zobrazit plný text záznamu