Fettanteil und Fettsäurenzusammensetzung im Marktseebarsch (Dicentrarchus labrax) gezüchtet in der Adria
| Autor: | Tina Barbir, mag. ing., doc. Jelka Pleadi, Ana Vulić, Ines Milinović, mag. ing., Snježana Zrnčić, Dražen Oraić, Marinko Petrović |
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| Jazyk: | chorvatština |
| Rok vydání: | 2014 |
| Předmět: |
lubin
udjel masti sastav masnih kiselina omega-6 i omega-3 masne kiseline sea bass fat content fatty acid composition omega-6 and omega-3 fatty acids Seebarsch Fettanteil Zusammensetzung von Fettsäuren Omega-6 und Omega-3 Fettsäuren lubina porcentaje de grasas porcentaje de ácidos grasos omega-6 i omega-3 ácidos grasos |
| Zdroj: | MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu Volume XVI Issue 4 |
| ISSN: | 1848-8323 1332-0025 |
| Popis: | Analiziran je udjel masti i sastav masnih kiselina lubina (Dicentrarchus labrax) uzgajanog na više uzgajališta na području Jadrana te uzorkovanog u jesensko-zimskom razdoblju na tržištu Republike Hrvatske od studenog 2013. do ožujka 2014. Analiza je provedena na ukupno 64 uzoraka lubina konzumne veličine. Rezultati su pokazali da postoje statistički značajne razlike (p The fat content and fatty acid composition of sea bass (Dicentrarchus labrax) cultivated on different fish farms in the Adriatic sea and sampled during the autumn-winter period, on the Croatian market since November 2013 until March 2014, were evaluated. A total of 64 samples of sea bass of commercial size were analyzed. The results showed that there were statistically significant differences (p Es wurden Fettanteil und Fettsäurenzusammensetzung im Seebarsch (Dicentrarchus labrax) gezüchtet in mehreren Zuchtstätten in der Adria analysiert, u.zw. die im Herbst/Winter, vom November 2013 bis März 2014, auf dem Markt der Republik Kroatien zu Musterprobe genommen wurden. Die Analyse wurde auf Mustern von insgesamt 64 Seebarschstücken von üblicher Konsumgröße durchgeführt. Die Resultate haben gezeigt, dass statistisch bedeutende Unterschiede (p Fueron analizados el porcentaje de grasas y la composición de ácidos grasos en el lubina (Dicentrarchus labrax) criado en varios viveros en la zona del Mar Mediterráneo y fueron tomadas las muestras en el mercado de Croacia durante el período del otoño e invierno, desde el noviembre de 2013 hasta el marzo de 2014. El análisis fue hecho en 64 muestras en total en lubina del tamaño optimal para el consumo. Los resultados mostraron la existencia de diferencias stadísticamente significantes (p |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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