Auswirkung von Trockenschlempe (ddsg) auf die schlachteigenschaften von Masthähnchen

Autor: Mario Ronta, Matija Domaćinović, Ivana Klarić, Vedran Bertić, Danijela Samac, Zvonimir Steiner
Jazyk: angličtina
Rok vydání: 2016
Předmět:
Zdroj: MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu
Volume XVIII
Issue 6
ISSN: 1848-8323
1332-0025
Popis: Cilj provedenog istraživanja bio je provjeriti utjecaj različitih koncentracija DDGS-a u krmnoj smjesi tovnih pilića (Cobb 500) na klaoničke pokazatelje istih. U pokusu su bile tri skupine tovnih pilića (40 u skupini) a pokus je trajao 42 dana. U P1 skupini u smjesu je dodano 15 %, a P2 skupini 25 % DDGS-a. Masa trupa u K skupini imala statistički značajno više vrijednosti (P < 0,05) u odnosu na P2 skupinu i statistički vrlo značajno više (P < 0,01) vrijednosti od P1 skupine. Randman je bio statistički značajno niži kod P1 skupine (P < 0,05) u odnosu na P2 skupinu i statistički vrlo značajno niži (P < 0,01) u odnosu na K skupinu, dok je između P1 i P2 skupina dobivena statistički značajna (P < 0,05) razlika u korist P2 skupine. Kod više vrijednih dijelova trupa statistički značajne razlike dobivene su za relativni udio prsa gdje je najnižu vrijednost imala P1 pokusna skupina, pri čemu je u odnosu na kontrolnu K skupinu razlika statistički značajno niža (P < 0,05), dok je u odnosu na pokusnu P2 skupinu ta vrijednost bila statistički vrlo značajno niža (P < 0,01). Analizirajući boju kože skupina K imala je statistički vrlo značajno višu (P < 0,01) vrijednost L* u odnosu na P1 skupinu te statistički značajno višu (P < 0,05) vrijednost u odnosu na P2 skupinu. Statistički značajno viša (P < 0,05) vrijednost K skupine u odnosu na P1 skupinu utvrđena je i kod a* pokazatelja. Kod boje mesa pokazatelj L* P1 skupine pokazao je statistički vrlo značajno više (P < 0,01) vrijednosti u odnosu na K i P2 skupinu.
The aim of the study was to determine the effect of different concentrations of DDGS in broiler feed mixture on slaughter characteristics of broilers (Cobb 500). The research focused on three groups of broilers (40 per group) and lasted for 42 days. We added 15 % of DDGS to the feed mixture of group P1 and 25 % of DDGS to the feed mixture of group P2. Compared to group P2, broilers in group K showed higher values of statistically significant (P < 0.05) body mass and higher statistically significant (P < 0.01) values than group P1. The yield of broilers in group P1 was statistically significantly lower (P < 0.05) than the yield of broilers in group P2 and statistically significantly lower (P < 0.01) from broilers in group K, although we determined a statistically significant difference (P < 0.05) between groups P1 and P2, in favour of group P2. A statistically significant difference for more valuable parts of carcass was determined for the relative proportion of broiler breast, wherein experimental group P1 had the lowest value with a lower statistically significant (P < 0.05) value than control group K and a lower statistically very significant difference than experimental group P2 (P < 0.01). In the analysis of colour, group K had a higher statistically very significant (P
Ziel der Untersuchung war es, die Auswirkung von diversen Konzentrationen von Trockenschlempe (DDGS) im Futtermittel (Cobb 500) auf die Schlachteigenschaften von Masthähnchen zu prüfen. Drei Gruppen von Masthähnchen (40 pro Gruppe) haben an der Untersuchung in Dauer von 42 Tagen teilgenommen. In der ersten Gruppe P1 wurde dem Futtermittel 15 % und in der zweiten Gruppe P2 25 % DDGS hinzugefügt. Das Rumpfgewicht in der Gruppe K wies statistisch bedeutend höhere Werte (P < 0,05) im Vergleich zur Gruppe P2 und statistisch viel höhere Werte (P < 0,01) im Vergleich zur Gruppe P1 auf. Der Ertrag war bei der Gruppe P 1 bedeutend niedriger (P < 0,05) als bei der Gruppe P2 und statistisch sehr viel niedriger (P < 0,01) im Vergleich zur Gruppe K, während zwischen den Gruppen P1 und P2 statistisch relevante Unterschiede (P < 0,05) zu Gunsten der Gruppe P2 beobachtet wurden. Bei den höherwertigeren Teilen des Rumpfes wurden statistisch relevante Unterschiede beim relativen Anteil der Brust ermittelt, wo die Gruppe P1 den niedrigsten Wert verzeichnet, wobei der Unterschied im Vergleich zur Kontrollgruppe K statistisch bedeutend niedriger (P < 0,05) und im Vergleich zur Gruppe P2 sehr viel niedriger ist (P < 0,01). Bei der Auswertung der Hautfarbe stellte sich heraus, dass die Gruppe K einen erheblich höheren L* Wert P < 0,01) im Vergleich zur Gruppe P1 erreichte und einen statistisch sehr viel höheren Wert (P < 0,05) im Vergleich zur Gruppe P2. Ein statistisch bedeutend höherer Wert (P < 0,05) konnte die Gruppe K auch im Vergleich zur Gruppe P1 beim a* Parameter erreichen. Bei der Fleischfarbe wies der Faktor L* bei der Gruppe P1 statistisch sehr viel höhere Werte (P < 0,01) im Vergleich zu den Gruppen K und P2 auf.
L’obiettivo della ricerca svolta consisteva nel verificare l’incidenza di diverse concentrazioni di DDGS nel mangime dei polli da carne (Cobb 500) sugli indicatori di macellazione degli stessi. L’esperimento, durato 42 giorni, ha preso in considerazione tre gruppi di polli da carne (40 per gruppo). Nel mangime destinato al gruppo P1 è stato aggiunto un 15% di DDGS, mentre nel gruppo P2 è stato aggiunto un 25% di DDGS. La massa della carcassa nel gruppo K ha dato valori statisticamente superiori (P
El objetivo de la investigacion fue averiguar la influencia de diferentes concentraciones de los DDGS en el pienso para los pollitos de engorde (Cobb 500) sobre sus características de la canal. Para el experimento fueron usados tres grupos de los pollitos de engorde (40 en cada grupo). El experimento duró 42 días. En el pienso del grupo P1 fue añadido 15 % de los DDGS y en el pienso del grupo P2 25 % de los DDGS. El peso en canal del grupo K tenía los valores significativamente más altos (P • 0,05) en comparación con el grupo P2 y los valores estadísticamente mucho más altos (P < 0,01) que el grupo P1. El rendimiento fue estadísticamente más bajo en el grupo P1 (P < 0,05) en comparación con el grupo P2 y estadísticamente más bajo (P < 0,01) en comparación con el grupo K, mientras existía una diferencia estadisticamente significante (P • 0,05) entre los grupos P1 y P2, a favor del grupo P2. Tratándose de las partes de la canal con más valor, lás diferencias estadísticamente significantes eran para la proporción relativa de la pechuga, donde el valor más bajo tenía el grupo experimental P1, con la diferencia estadísticamente más pequeña (P • 0,05) en comparación con el grupo de control K, mientras el mismo valor fue estadísticamente mucho más bajo (P • 0,01) en comparación con el grupo experimental P2. En el análisis del color de la piel, el grupo K tenía el valor L* estadísticamente mucho más alto (P • 0,01) en comparación con el grupo P1 y el valor estadísticamente más alto (P < 0,05) en comparación con el grupo P2. Cuando se trata del indicador a*, fue determinado el valor estadísticamente más alto (P < 0,05) para el grupo K en comparación con el grupo P1. El indicador L* para el color de la piel tenía el valor estadísticamente mucho más alto (P • 0,01) en el grupo P1 en comparación con los grupos K y P2.
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: