Komparativne metode za ispitivanje mliječne masti

Autor:	Sonja Bijeljac
Jazyk:	chorvatština
Rok vydání:	1977
Předmět:	mliječna mast ispitivanje
Zdroj:	Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka Volume 27 Issue 11
ISSN:	1846-4025 0026-704X
Popis:	Jedna od metoda koja daje najtočnije rezultate sadržaja masti u mlijeku je Röse-Gottliebova gravimetrijska ekstrakciona metoda. Međutim, zbog dužine trajanja analize i kompliciranog postupka ova metoda je neprihvatljiva za rutinska određivanja u praksi. Zato se u takve svrhe koristi Gerberova metoda koja je brza, jednostavna, ali ne i dovoljno točna u odnosu na Röse-Gottliebovu metodu. Mnogobrojna ispitivanja su pokazala da se korektniji rezultati dobivaju modificiranom Gerberovom metodom, koja daje približno iste rezultate kao i referencijska Röse-Gottliebova metoda.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::2b6fe55d2b594b17acda5f5311c3bffc https://hrcak.srce.hr/109740 Zobrazit plný text záznamu