Varijacije količine suhe tvari bez masti u mlijeku od staje do mljekare

Autor: Višeslava Miljković, Ljiljana Babić, Vera Katić, Zora Mijačević
Jazyk: chorvatština
Rok vydání: 1990
Předmět:
Zdroj: Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 40
Issue 1
ISSN: 1846-4025
0026-704X
Popis: Cilj istraživanja je bio da se u našim uvjetima utvrdi suha tvar bez masti (SMBM) u mlijeku zdravih krava i njene varijacije od staje do mljekare. Dokazano je da SMBM mlijeka pojedinih krava iznosi 8,93±0,27. Zbirno mlijeko individualnih proizvođača na sabirnim mjestima ima SMBM 8,63±0,56. U mlijeku uzetom iz cisterni pri prijemu u mljekarama SMBM iznosi 8,65±0,21. Podaci pokazuju opadanje SMBM u mlijeku individualnih proizvođača od staje do mljekare, čemu je uzrok dodavanje vode. Zbirno mlijeko društvenih gazdinstava sa strojnom mužnjom krava imalo je SMBM 8,48±0,34. Uzrok ovako niske vrijednosti je bila voda koja je dospijevala u mlijeko pri potiskivanju mlijeka iz mljekovoda na kraju mužnje. Istraživanjem mlijeka krava sa subkliničkim mastitisom, dokazano je da SMBM iznosi 7,87±0,54. Rezultati istraživanja su pokazali da su razlike SMBM a, mlijeku krava uvjetovane dodavanjem vode i zdravstvenim stanjem vimena.
The aim, of the investigation was to confirm, in our conditions, contents of solids-non-fat (SNF) in milk of healthy cows and their variation from farm, to dairy. It is proved that SNF in milk of some cows attended 8.93±0.27, bucket milk from individual dairy farmers at the collection points 8.63±0.56, and milk samples taken from cistern at dairy reception 8.65±0.21. The results showed decreasing of SNF in milk from farm to dairy owing to added water. In samples of bulk milk from large farms SNF was of 8.48±0.34. The cause of the low SNF amounts was water added probably at the time of pushing milk through pipe-line at the end of machine milking. The investigation data of milk samples taken from cows with subclinical mastitis showed SNF contents 7.87±0.54. The results of the investigation showed that the difference in contents SNF in milk was due to added water and health of the udder.
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: