Proizvodnja gouda sira
| Autor: | Ante Petričić |
|---|---|
| Jazyk: | chorvatština |
| Rok vydání: | 1958 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka Volume 8 Issue 9 |
| ISSN: | 1846-4025 0026-704X |
| Popis: | Proizvodnja gouda sira (čit. gauda) veoma je starog datuma, a počela je u južnoj Holandiji u okolici gradića Goude, na seljačkim domaćinstvima. Tu, u blizini mora, u području plodnog tla, koje je pogodovalo razvitku stočarstva, i hladne klime povoljne za razvoj određene mikroflore u mlijeku, proizvodili su seljaci gouda sir već u ranom Srednjem vijeku. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|