Relative contribution of phytates, fibers, and tannins to low iron and zinc in vitro solubility in pearl millet (Pennisetum glaucum) flour and grain fractions

Autor:	Lestienne, Isabelle, Caporiccio, B., Besançon, P., Rochette, Isabelle, Trèche, Serge
Jazyk:	angličtina
Rok vydání:	2005
Předmět:	TANIN ZINC ENZYME MIL DIGESTION FARINE ETUDE COMPARATIVE PHYTATE FER COMPOSE PHENOLIQUE SOLUBILITE FIBRE ALIMENTAIRE ANALYSE STATISTIQUE
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______932::e6fff682bef212aabac39ce3bc105189 http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010045527 Zobrazit plný text záznamu