Rational Method of Goat Milk Processing to Produce Specialized Products of Wide Range

Autor:	Hitsenko, A. V., Neverova, O. P., Zinina, O. V.
Jazyk:	ruština
Rok vydání:	2020
Předmět:	РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОЗЬЕ МОЛОКО ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ GOAT 'S MILK PHYSICAL AND CHEMICAL INDICATORS RATIONAL USE КОРОВЬЕ МОЛОКО COW 'S MILK
Popis:	Possibilities of rational use of dairy raw materials in production of soft cheese with addition of vegetable component and whey cheese with addition of citrus food fibre according to developed technologies are presented. Представлены возможности рационального использования молочного сырья при производстве мягкого сыра с добавлением растительного компонента и сывороточного сыра с добавлением цитрусового пищевого волокна по разработанным технологиям.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______917::3bb3ba4aabf1aff81343bbc7cda982ff https://hdl.handle.net/10995/87624 Zobrazit plný text záznamu