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RESUMEN A nivel mundial el mercado y la participación en la agricultura de productos orgánicos tuvo un crecimiento entre el 2011 y 2015. Para el 2015 el mundo tuvo un giro económico de US$ 81.6 billones, los mayores mercados de productos de orgánicos son Estado Unidos de América, Alemania y Francia. Con respecto a la producción, fue utilizado 50.9 millones de hectáreas cultivadas y participaron en esta actividad 2.4 millones de productores a nivel mundial. En el Perú para la misma fecha obtuvo 327,245 hectáreas cultivadas, 97,857 productores y tuvo un giro económico de US$ 16.6 millones con un consumo per cápita de US$ 0.54. Teniendo este contexto de crecimiento económico y productivo en la producción de orgánicos en el mundo y el Perú, el objetivo de este trabajo es analizar el mercado y la producción de orgánicos en el Perú y mostrar las tendencias en comparación con el mercado mundial. Para alcanzar el objetivo, la metodología utilizada fue de un análisis de datos secundarios ofrecidos por las instituciones publicas y privadas que trabajan directamente con este sector. Los datos colectados y utilizados son de los países más representativos en los diferentes tópicos a ser analizados y son referente al periodo del 2011 al 2015. Los resultados de este trabajo nos muestran que lo largo de este periodo, el Perú tuvo un comportamiento semejante de crecimiento que los países con mayor participación en el sector productivo sea esto en el aumento del uso de la tierra y la participación de los productores. Sin embargo por no contar con dados actualizado para este periodo en el sector económico y de mercado no se puede asegurar que comportamiento tuvo el Perú en estas cuestiones ABSTRACT Globally the market and participation in organic agriculture grew between 2011 and 2015. By 2015 the world had an economic turnaround of US $ 81.6 billion, the largest markets for organic products are United States of America, Germany and France. Regarding production, 50.9 million hectares were cultivated and 2.4 million producers worldwide participated in this activity. In Peru for the same date obtained 327,245 hectares cultivated, 97,857 producers and had an economic turn of US $ 16.6 million with a per capita consumption of US $ 0.54. Taking this context of economic and productive growth in organic production in the world and Peru, the objective of this work is to analyze the market and organic production in Peru and to show trends in comparison to the world market. To reach the objective, the methodology used was an analysis of secondary data offered by public and private institutions working directly with this sector. The data collected and used are from the most representative countries in the different topics to be analyzed and are referring to the period from 2011 to 2015. The results of this work show that throughout this period, Peru had a similar behavior of growth that the countries with greater participation in the productive sector is this in the increase of the use of the land and the participation of the producers. However, for not having updated data for this period in the economic and market sector can not be sure what behavior Peru had in these issues. |
