Changes in structure and aroma release from starch-aroma systems upon alpha-amylase addition
Autor: | Tietz, M., Büttner, A., Conde-Petit, B. |
---|---|
Přispěvatelé: | Publica |
Jazyk: | angličtina |
Rok vydání: | 2008 |
Databáze: | OpenAIRE |
Externí odkaz: |
Autor: | Tietz, M., Büttner, A., Conde-Petit, B. |
---|---|
Přispěvatelé: | Publica |
Jazyk: | angličtina |
Rok vydání: | 2008 |
Databáze: | OpenAIRE |
Externí odkaz: |