| Autor: |
Goneli, André L. D., Corrêa, Paulo C., Oliveira, Gabriel H. H. de, Oliveira, Ana P. L. R. de, Orlando, Roberto C. |
| Jazyk: |
angličtina |
| Rok vydání: |
2016 |
| Předmět: |
|
| Zdroj: |
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, Volume: 20, Issue: 8, Pages: 757-762, Published: AUG 2016 |
| Popis: |
Knowledge on the water sorption within agricultural products is extremely important for decision making during post-harvest procedures. In order to improve this knowledge, thermodynamic properties regarding water sorption provide useful data. Thermodynamic properties of castor beans, related to sorption, were determined. Static gravimetric technique under different conditions of temperature (25, 35, 45 and 55 ± 1 °C) was used. Saturated salt solutions in the range of 37-87% ± 2% were utilized to create the required controlled humidity environment. After the sorption procedure, differential enthalpy, differential entropy and Gibbs free energy of this process were calculated and decreased with increased values of equilibrium moisture content. RESUMO O conhecimento da sorção de água pelos produtos agrícolas é extremamente importante para a tomada de decisões durante os procedimentos pós-colheita; visando aperfeiçoar este conhecimento as propriedades termodinâmicas relativas à sorção de água fornecem dados úteis. Propriedades termodinâmicas de grãos de mamona relacionadas à sorção, foram determinadas. A técnica de gravimetria estática em diferentes temperaturas (25, 35, 45 e 55 ± 1 °C) foi usada e soluções salinas saturadas na faixa de 37-87% ± 2% foram utilizadas para criar o requerido ambiente controlado de umidade relativa. Entalpia diferencial, entropia diferencial e energia livre de Gibbs foram calculadas e decresceram com o aumento dos valores de teor de água de equilíbrio. |
| Databáze: |
OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|
