| Autor: |
Ortega-Flores, Claudia Isabel, Costa, Maria Aparecida Lopes da, Cereda, Marney Pascoli, Penteado, Marilene de Vuono Camargo |
| Jazyk: |
portugalština |
| Rok vydání: |
2003 |
| Předmět: |
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| Zdroj: |
Food Science and Technology, Volume: 23, Issue: 3, Pages: 473-477, Published: DEC 2003 |
| Popis: |
Com o objetivo de verificar a biodisponibilidade do beta-caroteno da folha de mandioca (Manihot esculenta Crantz) foi realizado um ensaio biológico baseado no modelo de esgotamento das reservas hepáticas de vitamina A em ratos. Um grupo de ratos depletados de vitamina A hepática recebeu folha desidratada de mandioca como fonte beta-caroteno durante 25 dias, e foram comparados com um grupo que recebeu ração com vitamina A, outro grupo com ração sem vitamina A e um último grupo com beta-caroteno. O grupo Zero foi constituído de 8 animais que receberam durante 15 dias ração à base de caseína, deficiente de vitamina A. Ao final do experimento todos os animais foram sacrificados e seus fígados e plasmas analisados por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE), sendo verificado que a biodisponibilidade do beta-caroteno da folha desidratada de mandioca foi baixa. The biological availability of beta-carotene in cassava leaves (Manihot esculenta Crantz), was verified by means of an assay based on the hepatic depletion of vitamin A reserves model in rats. Rats depleted of hepatic vitamin A received dehydrated cassava leaves as beta-carotene source for 25 days and were compared to groups that received diets with vitamin A, beta-carotene and without vitamin A. The Zero group was formed of 8 animals that received a diet based on casein, lacking vitamin A, during 15 days. At the end of the experiment, all animals were killed and their livers, serum and feces were analyzed by high performance liquid chromatography (HPLC), and it was verified that the bioavailability of beta-carotene of dehydrated cassava leaves was lower. |
| Databáze: |
OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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