| Popis: |
Studien grundar sig i en designbaserad aktivitet, med syfte att bidra med kunskap om hur elever i lågstadiet upplever människans fem grundsmaker samt hur en praktisk aktivitet kan bidra till att öka förståelsen för människans smaksinne. Studien har en kvalitativ ansats, men med kvantitativa inslag i form av diagram för att tydliggöra resultat samt för att stärka analysen. Den kvalitativa analysen utgörs av transkribering med tillhörande diskussioner medan resultatet från den kvantitativa analysen var till för att synliggöra insamlade data utifrån samtliga elevers svar. Totalt har 52 elever i årskurserna 2 och 3, fördelade i 11 grupper, deltagit i studien. Aktiviteten spelades in för att sedan transkriberas och analyseras utifrån ett variationsteoretiskt perspektiv. Resultatet visar att eleverna tycks ha lättare för att uppfatta grundsmakerna sött, surt och salt medan grundsmakerna beskt och umami var svårare. Utan den praktiska aktiviteten i undervisningen hade det också varit svårt att synliggöra hur eleverna faktiskt upplever människans fem grundsmaker. The study is based on a design-based activity, with the purpose of contributing knowledge regarding how pupils in primary school experience the five basic flavors of human beings and how a practical activity can contribute to increasing the understanding of the human sense of taste. The study has a qualitative approach, but with quantitative elements in the form of diagrams to clarify results and to strengthen the analysis. The qualitative analysis consists of transcription with associated discussions, while the results from the quantitative analysis are to visualize collected data based on all the students´ answers. A total of 52 pupils in the grades 2 and 3, divided into 11 groups, participated in the study. The activity was recorded to later be transcribed and analyzed from a variation theory perspective. The results show that the pupils seem to find it easier to perceive the basic flavors sweet, sour and salty while the basic flavors bitter and umami are more difficult. Without the practical activity in the teaching, it would also have been difficult to make visible how the pupils actually experience the five basic flavors. |
