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Esta investigación se orientó a establecer la persistencia de virus, bacterias, mohos, levaduras y parásitos, en diferentes formas de utilización de porcinaza sólida. Se hizo un estudio de observación dirigida, analizado descriptivamente en tres granjas ubicadas en el centro-occidente de Colombia, donde se procesó porcinaza en secado, en ensilado, y se produjo lombricompuesto y harina de lombriz. Se muestreó la porcinaza fresca para analizar la presencia de 26 patógenos al comienzo del estudio y al finalizar las anteriores rutas, repitiéndose los muestreos en dos momentos en cada granja. Para el secado se ubicaron tres lechos bajo invernadero y se muestrearon cuando la humedad alcanzó 24-30%; para el ensilado se utilizaron tres microsilos por granja cargados con caña de azúcar y porcinaza fermentada con vitafert®, muestreándose a los 15 días (d). El lombricompostaje se realizó en lechos de madera, utilizando 2 kg de Lombriz (Eisenia foetida) y 50 kg de porcinaza; al término de 90 d se muestreó y se extrajo la lombriz para preparar harina. En la porcinaza fresca usada en ensilaje se encontraron 14 de los patógenos investigados, mientras que en la porcinaza usada en secado, lombricompostaje y harina se hallaron 13. No se encontraron virus. No hubo persistencia de parásitos en secado, ensilaje, ni harina. Staphylococcus aureus, mohos y levaduras no persistieron en secado ni harina; Salmonella spp. no persistió en ninguna ruta; Listeria monocytogenes solo persistió en el secado; Lawsonia intracellularis no persistió en lombricompostaje ni en harina; mesófilos aerobios, Clostridium sulfito-reductores, coliformes totales y Escherichia coli, persistieron en todas la rutas, pero no en todos los muestreos. La ruta más eficiente en la eliminación de patógenos fue la harina de lombriz. En este estudio, el lombricompostaje no mostró ser un buen medio de sanitización, mientras que el secado y el ensilaje pueden considerarse buenas estrategias para eliminar patógenos. The purpose of this research was to establish the persistence of viruses, bacteria, molds, yeasts, and parasites, in different ways of using the solid pig manure. A directed observational study, descriptively analyzed, was carried out in the Central- Western part of Colombia, where pig manure was processed in dryout, in silage, and earthworm compost and earthworm flour were produced. Fresh pig manure was sampled to analyse the presence of 26 pathogens at the beginning of the study and at the end of the above mentioned routes, repeating the samplings twice at each farm. For the dryout, three beds were allocated under greenhouse, and were sampled when the humidity reached 24-30%; for the silage, three microsilos were used per farm, loaded with sugar cane and pig manure with vitafert®, being sampled at 15 days (d). The earthworm compost was done in wooden beds, using 2 kg of earthworm (Eisenia foetida) and 50 kg of pig manure; at the end of 90 d it was sampled and the earthworms were extracted to prepare flour. Of the pathogens investigated, 14 were detected in the fresh pig manure used in the silage, while 13 were found in the one used in the dryout, earthworm compost and flour; no viruses were found; no parasites persisted in dryout, silage, nor in flour. Staphylococcus aureus, molds and yeasts did not persist in dryout or in flour; Salmonella spp. did not persist in any route; Listeria monocytogenes persisted only in dryout; Lawsonia intracellularis did not persist in earthworm compost, nor in flour; aerobic mesophilic, sulphite-reducing Clostridium, total coliforms and Escherichia coli persisted in all routes, but not in every sampling. The most efficient route for the elimination of pathogens was the earthworm flour. In this study the earthworm compost was not shown to be an adequate means of sanitation, whilst the dryout and the silage could be considered good strategies to eliminate pathogens. 208-218 Fhenao@ucaldas.edu.co |
