| Popis: |
The aim of this study was to characterize organic beef production systems throughout the process of clustering under a multivariable analysis. The survey was conducted on 69 farms to establish the main technical, socio–economical and productive aspects of the organic beef farms. Results show that only 40.6% of the surveyed farms commercialize calves as organic certified in the organic market. A principal component analysis showed four factors explaining 74.7% of the original variance. The systems differ from their orientation market type, intensification level, dimensionality and economic performance. The subsequent cluster analysis leads to characterize four different organic beef farm systems. Groups mainly differ on the previous conditions before the conversion and the product specialization. Group I and II perform a close production system, where weaning and fattening occur at the same farm. Profitable results for Group I and II are highly dependent of technical competencies such as a large scale and higher volume of organic sales, respectively. Group III and IV are low intensified systems of weaned calves and show notably a lack of development as organic farm systems. They need strong changes in the farm structure and market orientation to continue as organic producers. El objetivo del estudio fue caracterizar los sistemas de producción bovinos ecológicos españoles a través de técnicas multivariantes. Mediante encuestas directas y visitas a las unidades de producción se recopilaron los principales aspectos técnicos, socio–económicos y productivos de 69 granjas. Los resultados mostraron que sólo 40,6 % de las granjas comercializan terneros certificados en mercados ecológicos. El análisis de componentes principales reveló que cuatro factores explican el 74,7% de la variabilidad original. Los sistemas se diferencian principalmente en su orientación comercial, nivel de intensificación, dimensión y rendimiento económico. El análisis de conglomerados identificó cuatro sistemas bovinos ecológicos. Las principales diferencias entre sistemas proceden de las condiciones previas a la conversión ecológica. Los grupos I y II desarrollan un sistema de producción cerrado, donde la cría y el engorde ocurren en la misma unidad de producción. Las principales medidas de mejora identificadas son, para el grupo I, incrementar la escala de la producción, mientras que para el grupo II aumentar el volumen de venta en mercados ecológicos. Los grupos III y IV desarrollan un sistema de producción extensivo especializado en la cría de terneros y ventas al destete. La continuidad como productores ecológicos de los grupos III y IV requiere de importantes cambios en la estructura de las unidades de producción y una mayor orientación hacia mercados ecológicos. 347 - 354 pa2pemuj@uco.es |
