| Popis: |
A former industry town where the one big industry has left town. Spacial segregation and a lack of social and ecological resilience. No common ground (both litterarly and figuratively). Prognosis: double the inhabitants by 2100, to 20.000. That is the current situation of the city of Torshälla. A global food system that is broken and responsible for more than a third of the green house gas emissions. Production, consumtion and transportation need to be more sustainable. Also, we are unprepared – there will be an increase of 60-70% in food demand by 2050. PROVIANTEN - A building with a purpose of proposing a solution to the current challenges in the city of Torshälla and also striving to be an accelerator in transforming our food industry to be more sustainable. In Provianten the people will meet through ”good food”. Some of the people will be entrepreneurs with an aim to challenge the existing food system and to explore new possibilites. Maybe it is by producing new forms of proteins, maybe through yummy veggie food or maybe finding more efficient ways of transporting food. Some people will be there to cook and eat together, to learn mor and to meet new and existing friends and neighbours around a common interest in good food. Å ena sidan: Torshälla - bruksstaden där bruket har lämnat staden. Segregation och avsaknad av social och miljömässig resiliens samt gemensamma mötesplatser för medborgarna, i både bildlig och bokstavlig mening. Prognosen; dubbelt invånarantal år 2100 till 20.000 personer. Å andra sidan: Ett globalt matsystem som är ur funktion och som står för mer än en tredjedel av världens utsläpp av koldioxid. Produktion, konsumtion och transport inom matsystemet behöver bli mer hållbart. Dessutom är vi oförberedda - fram till år 2050 är prognosen att efterfrågan på mat kommer att öka med 60-70 %. PROVIANTEN - en pusselbit i arbetet med att lösa Torshällas nuvarande och framtida utmaningar samtidigt som det är en accelerator för att omvandla vårt matsystem till att bli mer hållbart. I Provianten kommer människor mötas genom ”god mat”. Några av brukarna kommer att vara entreprenörer med ett uppdrag att utmana dagens lösningar på matproduktion och -transport och att utforska nya möjligheter. Kanske är det genom att ta fram och producera nya proteiner, odla hållbart och rättvisemärkt alternativ till kaffe, hitta nya sammansättningar av grön mat eller att hitta mer miljövänliga förpackningar eller transportvägar. Till sitt förfogande har entreprenörerna arbetsplatser, kökslabb, kemiskt labb, odlingsmöjligheter samt en personal som hjälper till med affärsidéer och kontakter. Gemenskapen och kunskapsutbytet står de för tillsammans. Från teori till praktik under ett tak. Några av brukarna kommer att vara där med ett syfte att mötas över ”god mat”. Det stora kökslabbet har dubbel funktion och används av medborgarna för gemensam matlagning till självkostnadspris. Detta stimulerar möten mellan medborgarna och skapar nya och godare vanor och intressen. Ibland ordnas pop-up restaurang där entreprenörerna testar sina nya idéer och ibland ordnas event kring mat. |
