The influence of various small plasticisers and malto-oligosaccharides the retrogradation of (partly) gelatinised starch
| Autor: | Smits, A.L.M., Kruiskamp, P.H., van Soest, J.J.G., Vliegenthart, J.F.G., Chemie van glyco-conjugaten, Universiteit Utrecht, Dep Scheikunde |
|---|---|
| Rok vydání: | 2003 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Tijdschrift: tijdelijk onbekend, 51, 417 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|