Involvement of peroxidase in chlorophyll degradation in stored broccoli (Brassica oleracea L.) and inhibition of the activity by heat treatment

Autor:	Funamoto, Yoshio
Jazyk:	angličtina
Rok vydání:	2003
Předmět:	Chlorophyll Cell localization Chlorophyll-degrading peroxidase Broccoli Heat treatment
Zdroj:	Postharvest biology and technology. 28(1):39-46
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=jairo_______::ef9b1acd91fb1da0f2f387c564f5d9e6 https://petit.lib.yamaguchi-u.ac.jp/19859 Zobrazit plný text záznamu