Effect of Heat Treatment on Some Physico-chemical Properties of Carp Myosin

Autor: KAWAI, Yūji, HATANO, Mutsuo, ZAMA, Kōichi
Jazyk: japonština
Rok vydání: 1983
Zdroj: 北海道大學水産學部研究彙報. 34(2):131-139
ISSN: 0018-3458
Databáze: OpenAIRE