Effect of Heat Treatment on Some Physico-chemical Properties of Carp Myosin
Autor: | KAWAI, Yūji, HATANO, Mutsuo, ZAMA, Kōichi |
---|---|
Jazyk: | japonština |
Rok vydání: | 1983 |
Zdroj: | 北海道大學水産學部研究彙報. 34(2):131-139 |
ISSN: | 0018-3458 |
Databáze: | OpenAIRE |
Externí odkaz: |