高水分活性域における魚肉脂質の酸化におよぼす金属塩ならびに抗酸化剤の影響
| Autor: | TAKAHASHI, Koretarō, TAKAMA, Kōzō, ZAMA, Kōichi, MIZUSHIMA, Yoshikiyo |
|---|---|
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 1981 |
| Zdroj: | 北海道大學水産學部研究彙報. 32(4):417-424 |
| ISSN: | 0018-3458 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|
| Autor: | TAKAHASHI, Koretarō, TAKAMA, Kōzō, ZAMA, Kōichi, MIZUSHIMA, Yoshikiyo |
|---|---|
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 1981 |
| Zdroj: | 北海道大學水産學部研究彙報. 32(4):417-424 |
| ISSN: | 0018-3458 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|