Effects of heat treatment on an ascorbate–glutathione cycle in stored broccoli (Brassica oleracea L.) florets

Autor:	Shigenaga, Tetsuya, Funamoto, Yoshio
Jazyk:	angličtina
Rok vydání:	2005
Předmět:	Broccoli Ascorbate-glutathione cycle Hydrogen peroxide Senescence Heat treatment
Zdroj:	Postharvest biology and technology. 38(2):152-159
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=jairo_______::401a145903239068a0fb32c16a15ee2f https://petit.lib.yamaguchi-u.ac.jp/19848 Zobrazit plný text záznamu