ЕНТОМОФАГІЯ: НОВЕ І ПЕРСПЕКТИВНЕ ДЖЕРЕЛО БІЛКА МАЙБУТНЬОГО ДЛЯ ВИРІШЕННЯ ПРОДОВОЛЬЧОЇ ТА КОРМОВОЇ БЕЗПЕКИ

Autor: V. Peshuk, Lyudmyla, Kyrylov, Yury E., Ibatullin, Ildus I., Marenkov, Oleh M.
Jazyk: ukrajinština
Rok vydání: 2023
Předmět:
Zdroj: Journal of Chemistry and Technologies; Том 30 № 4 (2022): Journal of Chemistry and Technologies; 627-638
Journal of Chemistry and Technologies; Vol. 30 No. 4 (2022): Journal of Chemistry and Technologies; 627-638
ISSN: 2306-871X
2663-2942
2663-2934
DOI: 10.15421/jchemtech.v30i4
Popis: Insects as a new form of food: is it a trend or reality today? During the two decades that have passed since the beginning of the third millennium, the world's need for food has been steadily increasing against the background of an increase in the population. With the growth of the planet's population, the number of environmental, social, and economic problems is increasing. The coming decades are predicted to increase the pressure on the environment, expand the use of land resources on a global scale, and increase the demand for nutrients and non-renewable energy sources. An analysis of literary sources on food and environmental security was carried out and real threats arising on planet Earth were determined. The opinion of various scientists regarding the use of insects as a promising potential source of protein and essential substances, as opposed to animal husbandry, is given, considering the greater efficiency, the smaller amount needed to obtain resources, higher food security, and ecological and economic stability. It is expected that by 2050, the number of people on the planet will increase to 9 billion, respectively, the demand for proteins will increase by 40 %, water – by 40 %, energy – by 50 %. Mankind is forced to search for new sources of protein. Cultivating insects can be part of the decisions made. If we want to save the planet, the future of food is insects
Нова форма їжі – комахи: тренд чи реальність сьогодення? Протягом перших двох десятиліть третього тисячоліття, світова потреба в продовольстві неухильно зростає на тлі збільшення чисельності населення. На найближчі десятиліття прогнозується посилення тиску на навколишнє середовище, розширення використання земельних ресурсів у глобальному масштабі і збільшення попиту на поживні речовини та джерела енергії. Проведено аналіз літературних джерел щодо продовольчої та екологічної безпеки та визначені реальні загрози, що виникають на планеті Земля. Наведено думку різних вчених стосовно використання комах як перспективного потенційного джерела білку, есенціальних речовин на противагу тваринництву. Очікується, що до 2050 року кількість людей на планеті зросте до 9 млрд відповідно попит на білки збільшиться на 40 %, води – на 40 %, енергії – на 50%. Протягом останніх п’яти років наукові знання про комах як їжі та корму зростали в геометричній прогресії. У сучасному світі виробництво харчових продуктів і кормів з комах є перспективним направленням, тому що зростання попиту на м’ясо та обмежена площа землі спонукають до пошуку альтернативних джерел білка. До 2050 року очікується збільшення споживання продуктів тваринного походження на 60–70 %. Це потребує величезних ресурсів, причому корми є найскладнішими через обмежену доступність природних ресурсів, постійні кліматичні зміни та харчові продукти, корми, паливо. Витрати на звичайні кормові ресурси, такі як соєве та рибне борошно, дуже високі, до того ж їх доступність у майбутньому буде обмеженою. Вирощування комах може бути частиною прийнятих рішень. Якщо ми хочемо врятувати планету, майбутнє їжі – за комахами.
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: