Сушка шинкованной морской капусты инфракрасным излучением выделенной длиной волны в осциллирующем режиме

Autor:	Demidov Sergey Fedorovich, Pelevina Lidiya Fedorovna, Akulicheva Olesia Iurevna
Jazyk:	ruština
Rok vydání:	2021
Předmět:	шинкованная морская капуста температура сушка влагосодержание процесс инфракрасное излучение исследование охлаждение
Zdroj:	Scientific and Educational Areas Under Modern Challenges Научное и образовательное пространство в условиях вызовов современности
Popis:	Проведены экспериментальные исследования процесса сушки шинкованной морской капусты длинной 19–21мм инфракрасным излучением выделенной длинной волны 1,5–3,0 мкм в осциллирующем режиме на сетчатом поддоне из нержавеющей сетки в зависимости от высоты слоя продукта, плотности теплового потока 5,5 кВт/м2, расстояния от инфракрасного излучателя до поверхности морской капусты при достижении конечного влагосодержания продукта 65,0–70,0 кг/кг и температуры высушенного продукта 58–600С. Авторы приходят к выводу, что зная начальное влагосодержание шинкованной морской капусты, можно определить время сушки материала до конечного влагосодержания 65,0–70,0 кг/кг в зависимости от высоты слоя продукта, расстояния от ИК-излучателя до продукта 50 мм при плотности теплового потока 5,5 кВт/м2, скорости воздуха для охлаждения 0,45 м/с.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=interactivep::d02e90bda79cb86526d3f71f3401b338 https://interactive-plus.ru/article/553421/discussion_platform Zobrazit plný text záznamu