Разработка производства овсяного йогурта термостатным способом с применением различных видовасок

Jazyk:	ruština
Rok vydání:	2018
Předmět:	фрукты молочные продукты молочнокислые микроорганизмы овсяные йогурты закваски термостатные способы микрофлоры кисломолочные напитки
Popis:	Автор приходит к выводу , что при производстве овсяного йогурта термостатным способом основная технологическая задача сводится к поддержанию температурных режимов сквашивания и проведению своевременного охлаждения готового продукта.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=httpsopenrep::0fad6c7138ba52db7e51a547e597aea6 https://openrepository.ru/article?id=662285 Zobrazit plný text záznamu