Date Seeds Flour Used as Value-Added Ingredient for Wheat Sourdough Bread: An Example of Sustainable Bio-Recycling
| Autor: | Ameur, Hana, Cantatore, Vincenzo, Filannino, Pasquale, Cavoski, Ivana, Nikoloudaki, Olga, Gobbetti, Marco, Di Cagno, Raffaella |
|---|---|
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2022 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Frontiers in Microbiology. 13 |
| ISSN: | 1664-302X |
| DOI: | 10.3389/fmicb.2022.873432 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|