Hogedruktechnologie maakt versheid houdbaar : door synergistisch effect van temperatuur en druk
| Jazyk: | Dutch; Flemish |
|---|---|
| Rok vydání: | 2001 |
| Předmět: |
voedseltechnologie
food industry voedselindustrie food preservation Instituut voor Agrotechnologisch Onderzoek quality Agrotechnological Research Institute bewaartijd technology pressure treatment keeping quality drukbehandeling houdbaarheid (kwaliteit) voedselbewaring kwaliteit food technology storage life technologie |
| Zdroj: | Voedingsmiddelentechnologie. 34(11):11-14 |
| ISSN: | 0042-7934 |
| Popis: | Een aantrekkelijk alternatief voor conventionele methoden als invriezen, hittebehandeling of toevoeging van additieven |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|