De kleurstabiliteit van rundvlees : invloeden van spier, bacteriologische gesteldheid en bewaring in vacuum = Colour stability in beef : effects of muscle, bacteriological status and storage under vacuum
| Jazyk: | Dutch; Flemish |
|---|---|
| Rok vydání: | 1992 |
| Předmět: |
animal products
malsheid rundvlees food preservation bacterial count vleeswaren bacteriologie kalfsvlees Research Institute for Animal Husbandry veal voedingsmiddelen kiemgetal beef Instituut voor Veeteeltkundig Onderzoek vee- en vleesindustrie tenderness foods textuur meat products voedselbewaring dierlijke producten meat and livestock industry bacteriology texture |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|