EFECTO DE UN BIOPREPARADO SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS DEL ENSILAJE DE YUCA CON CAUPÍ

Autor: Alfredo Marin-Cárdenas, Angélica Petrona Valla-Ceped, Mabel González-Pérez, J. E. Miranda-Yuquilema
Jazyk: Spanish; Castilian
Rok vydání: 2018
Předmět:
Zdroj: The Biologist; Vol. 16 No. 2 (2018): The Biologist (Lima)
The Biologist; Vol. 16 Núm. 2 (2018): The Biologist (Lima)
Revistas-Universidad Nacional Federico Villarreal
Universidad Nacional Federico Villarreal
instacron:UNFV
ISSN: 1994-9073
1816-0719
Popis: El objetivo de este trabajo fue evaluar los cambios fisicos, quimicos, microbiologicos y formacion de acidos grasos en el ensilaje de yuca con caupi y preparado microbiano. Se emplearon 45 kg yuca (hojas, tallo y raiz), 25 kg harina de caupi y 5 Lde preparado microbiano que contenia Lactobacillus acidophilus (Moro, 1900); Hansen & Mocquot, 1970, Streptococcus thermophilus(ex Orla-Jensen, 1919) Schleifer et al., 1995 y Kluyveromyces fragilis Van der Walt, 1971 (L-4 UCLV). Las variantes evaluadas fueron: T1, yuca integral mas 30% de caupi y 8% biopreparado. T2, yuca integral mas 30% de caupi y 12% biopreparado. T3, yuca integral mas 30% de caupi y 15% biopreparado. Se utilizo un diseno completamente aleatorizado. Se evaluaron, las caracteristicas fisicas, quimicas, fibrosas, microbiologicas y formacion de acidos grasos de cadena corta. Durante 12 meses, los valores de proteina cruda y verdadera fueron mayores en el T2. La fibrosidad fue menor en el T2 y T3. El pH mantuvo por debajo de 3,98. Los acidos grasos de cadena corta mejoraron en todos los tratamientos. Se concluye que el empleo del preparado microbiano en el ensilaje de yuca integral con 30% de caupi se logra conservar las propiedades fisicoquimicas y los valores de pH se mantienen por debajo de 3.98 por 12 meses; asi mismo, los indices de la materia seca y los acidos grasos de cadena corta se mejoraron. Ademas, se logro eliminar la presencia de Salmonella spp., E. coli y coliformes totales.
Databáze: OpenAIRE
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