Food supply chain resilience and the COVID‐19 pandemic: What have we learned?

Autor: Jill E. Hobbs
Rok vydání: 2021
Předmět:
Zdroj: Canadian Journal of Agricultural Economics/Revue canadienne d'agroeconomie
ISSN: 1744-7976
0008-3976
DOI: 10.1111/cjag.12279
Popis: A year into the COVID‐19 pandemic, this paper reflects on the changes that occurred in agrifood supply chains in Canada and the United States The sudden shift in food consumption patterns from food service to food retail required realignment of food supply chains For the most part, food supply chains have performed remarkably well during the pandemic Cross‐border food supply chains have continued to function effectively The most significant disruptions emerged from workforce outbreaks of COVID‐19 in the meat processing sector and in fruit and vegetable production The paper discusses supply chain resilience and argues that agrifood supply chains are characterized by several important differences that need to be taken into consideration when evaluating resilience Economies of scale and scope offer economic efficiency advantages in normal times, while investments in adaptability and flexibility can enhance resilience for abnormal times Potential long‐run changes within supply chains include increased automation and digitalization in food supply chains, while investments in infrastructure for online delivery services have permanently altered the food retailing landscape (English) [ABSTRACT FROM AUTHOR] Un an apres le debut de la pandemie du COVID‐19, ce document se penche sur les changements survenus dans les chaines d'approvisionnement agroalimentaire au Canada et aux Etats‐Unis Le changement soudain des modes de consommation alimentaire de la restauration a la vente au detail a necessite un realignement des chaines d'approvisionnement alimentaire Pour la plupart, les chaines d'approvisionnement alimentaire se sont remarquablement bien comportees pendant la pandemie Les chaines d'approvisionnement alimentaire transfrontalieres ont continue de fonctionner efficacement Les perturbations les plus importantes sont apparues a la suite d'epidemies de COVID‐19 sur le marche du travail dans le secteur de la transformation de la viande et dans la production de fruits et legumes Le document discute de la resilience de la chaine d'approvisionnement et soutient que les chaines d'approvisionnement agroalimentaire sont caracterisees par plusieurs differences importantes qui doivent etre prises en consideration lors de l'evaluation de la resilience Les economies d'echelle et de gamme offrent des avantages en termes d'efficacite economique en temps normal, tandis que les investissements dans l'adaptabilite et la flexibilite peuvent ameliorer la resilience en periode anormale Les changements potentiels a long terme au sein des chaines d'approvisionnement comprennent une automatisation et une numerisation accrues des chaines d'approvisionnement alimentaire, tandis que les investissements dans l'infrastructure des services de livraison en ligne ont modifie de maniere permanente le paysage de la vente au detail de produits alimentaires (French) [ABSTRACT FROM AUTHOR] Copyright of Canadian Journal of Agricultural Economics is the property of Wiley-Blackwell and its content may not be copied or emailed to multiple sites or posted to a listserv without the copyright holder's express written permission However, users may print, download, or email articles for individual use This abstract may be abridged No warranty is given about the accuracy of the copy Users should refer to the original published version of the material for the full abstract (Copyright applies to all Abstracts )
Databáze: OpenAIRE
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