Evaluación y Optimización de Secador Hibrido para Yuca
| Autor: | Mauricio J Sierra, Omar A Pérez |
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| Rok vydání: | 2016 |
| Předmět: |
Physics
Air velocity Strategy and Management yuca Geotechnical Engineering and Engineering Geology Mass loading Industrial and Manufacturing Engineering Computer Science Applications Horticulture General Energy optimización de secado Operating time variables óptimas de operación eficiencia global Food Science Overall efficiency |
| Zdroj: | Información tecnológica v.27 n.2 2016 SciELO Chile CONICYT Chile instacron:CONICYT |
| ISSN: | 0718-0764 |
| Popis: | espanolEl objetivo de esta investigacion consistio en establecer los valores optimos de carga masica, temperatura y velocidad del aire en el secado de yuca, en un secador hibrido, para reducir su contenido de humedad hasta 13 %, en base humeda. Para la evaluacion del secador hibrido se desarrollaron corridas experimentales de secado a temperaturas entre 50 y 70°C, velocidad de aire de 1 a 8 m/s y carga masica de 30 a 80 kg/m2. Para la optimizacion se empleo el criterio de maximizacion de la eficiencia global de secado basado en el estudio fenomenologico del proceso. A traves de los resultados se delimito la region factible de optimizacion por temperaturas entre 50 y 55°C, velocidad de aire de 1.5 a 1.9 m/s y carga masica de 47 a 67 kg/m2. La maxima eficiencia global de secado obtenida es 65,6% para temperatura, velocidad de aire y carga masica: 50°C, 1.66 m/s y 55.40 kg/m2 respectivamente, empleado un tiempo de operacion de 5.5 horas. EnglishThe objective of this research was to establish the optimal values of mass loading, temperature and air velocity for the drying of cassava, in a hybrid dryer, to reduce its moisture content to 13% wet basis. For the evaluation of the hybrid dryer, drying experimental runs were carried out at temperatures between 50 and 70 °C, air velocity between 1 and 8 m/s and mass loading of 30 to 80 kg/m2. The optimization criterion was the maximization of the overall efficiency of drying based on the phenomenological study of the process. Through the results, the feasible regions were delimited: for temperatures between 50 and 55 ° C, air velocity of 1.5 to 1.9 m/s and mass load between 47 and 67 kg/m2. The maximum overall drying efficiency obtained was 65.6%, for temperature, air velocity and mass loading of 50 ° C, 1.66 m/s and 55.40 kg/m2 respectively, employing an operating time of 5.5 hours. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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