Optimization of hydrolyzation procedure for amino acid analysis in fish meat with HPLC-DAD by Response Surface Methodology (RSM)
| Autor: | Esen Alp Erbay, Ekrem Cem Çankırılıgil, Nermin Berik |
|---|---|
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2020 |
| Předmět: |
Pre treatment
01 natural sciences lcsh:Aquaculture. Fisheries. Angling response surface methodology Amino acid analysis Hydrolysis 0404 agricultural biotechnology lcsh:QH540-549.5 Response surface methodology seafood ön işlem amino asit lcsh:SH1-691 Chromatography Chemistry 010401 analytical chemistry su ürünleri 04 agricultural and veterinary sciences box-behnken pre-treatment yanıt yüzey metodu 040401 food science 0104 chemical sciences hydrolization hidrolizasyon Fish lcsh:Ecology Hplc dad amino acid |
| Zdroj: | Su Ürünleri Dergisi, Vol 37, Iss 2, Pp 113-123 (2020) |
| ISSN: | 2148-3140 |
| Popis: | Bu calismada; diyot dedektoru (DAD) donanimli yuksek performansli likit kromatografi (HPLC) ile balik etinde gerceklestirilen amino asit analizinde, amino asit miktarini maksimize etmek icin farkli hidrolizasyon prosedurleri gerceklestirilmistir. Deneylerde kullanilan faktorleri belirlemek icin yanit yuzey metodu (RSM) kullanilmistir 16 adet farkli hidrolizasyon deneyi RSM ile kurulmus olup, 3N-8N arasindaki normalite degerleri, 90°C-110°C arasindaki sicaklik degerleri ve 12-24 saat arasindaki sure degerleri dikkate alinmistir. Elde edilen hidrolizatlar HPLC-DAD ile analiz edilmis olup elde edilen veri RSM’deki Box-Behnken metoduna gore degerlendirilmistir. Sonuclara gore; toplam ve esansiyel amino asitler icin en efektif hidrolizasyon metodu 3,29 normalitede, 110°C sicaklikta, 24 saat olarak belirlenmis olup istenilebilirlik degeri 0,981 olarak tespit edilmistir. Hassas amino asitler icin ise; 3,42 normalitede, 106,8°C sicaklikta, 12,02 saat sure Asn, Gln ve Trp icin maksimum degerleri vermis olup istenilebilirlik degeri 0,849 olarak tespit edilmistir. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|