Revaluation of the available energy of difructose anhydride III and maltobionic acid based on the fermentability of breath hydrogen excretion in healthy humans

Autor:	Tsuneyuki Oku, Asuka Okuda, Kenichi Tanabe, Sadako Nakamura
Jazyk:	angličtina
Rok vydání:	2021
Předmět:	maltobionic acid 030309 nutrition & dietetics difructose anhydride iii General Chemical Engineering Industrial and Manufacturing Engineering Food processing and manufacture Breath hydrogen Excretion 03 medical and health sciences Difructose anhydride III 0404 agricultural biotechnology breath hydrogen TX341-641 Food science fermentability relative available energy 0303 health sciences Chemistry Nutrition. Foods and food supply Fructooligosaccharide digestive oral and skin physiology 04 agricultural and veterinary sciences General Chemistry TP368-456 040401 food science Dietary fiber Food Science
Zdroj:	CyTA-Journal of Food, Vol 19, Iss 1, Pp 541-546 (2021)
ISSN:	1947-6345 1947-6337
Popis:	espanolEl presente estudio se propuso evaluar la energia relativa disponible (RAE) a partir de la fermentabilidad del hidrogeno contenido en el aliento producido por la microbiota intestinal, utilizando para ello un metodo aceptado por la Sociedad Japonesa para la Investigacion de la Fibra Dietetica. El objetivo del estudio fue evaluar la RAE del anhidrido de difructosa III (DFA III) y del acido maltobionico (MA). Asi, empleando un diseno de medidas repetidas en un mismo sujeto, 11 mujeres sanas ingirieron cinco gramos de DFA III, MA y fructooligosacarido, cantidad que posee un RAE de 2 kcal/g. Se recogio hidrogeno del aliento 12 veces hasta 14 horas despues del consumo de alimentos, midiendolo mediante cromatografia de gases y calculando el area bajo las curvas (AUC) de 0 a 14 horas despues de la ingestion. En comparacion con las AUC de la excrecion de hidrogeno en el aliento relacionadas con el fructooligosacarido ingerido durante 14 horas, las de DFA III y MA fueron 40.5% y 23.1%, respectivamente, mientras que el RAE fue de 0.81 kcal/g para el DFA III y de 0.46 kcal/g para el MA, respectivamente. EnglishThe relative available energy (RAE) based on the fermentability of breath hydrogen excreted by gut microbiota was assessed using a method accepted by the Japanese Society for Dietary Fiber Research. The purpose of this study was to evaluate RAE of difructose anhydride III (DFA III) and maltobionic acid (MA). In this study, which had a within-subject, repeated measures design, 11 healthy female participants ingested 5 g of DFA III, MA, and fructooligosaccharide, which has RAE of 2 kcal/g. Breath hydrogen was collected 12 times up to 14 h after meal consumption and measured using gas chromatography, and the area under the curves (AUCs) was calculated 0–14 h after ingestion. Compared with the AUCs of breath hydrogen excretion related to the ingested fructooligosaccharide for 14 h, those of DFA III and MA were 40.5% and 23.1%, respectively. RAE was 0.81 kcal/g for DFA III and 0.46 kcal/g for MA, respectively.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f7bfe3dcaef602545dfbac514bc9b5ca https://doaj.org/article/2f280639d33e40ee991213c17a7421a9 Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu PDF Plný text ve formátu HTML
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