Nutritional Behaviours Of Adolescents Living In Rural Areas. Part 2. Characteristic Of Pro-Health Behaviour In Aspect Of Frequency Of Consuming Meals And Selected Foodstuff

Autor: Cipora, Elżbieta, Smoleń, Ewa, Piecewicz, Halina, Sobieszczański, Jarosław, Zukow, Walery, Sobieszczańska, Anna
Jazyk: angličtina
Rok vydání: 2016
Předmět:
Zdroj: Journal of Education, Health and Sport, Vol 6, Iss 13, Pp 334-348 (2016)
ISSN: 2391-8306
Popis: Cipora Elżbieta, Smoleń Ewa, Piecewicz Halina, Sobieszczański Jarosław, Zukow Walery, Sobieszczańska Anna. Nutritional Behaviours Of Adolescents Living In Rural Areas. Part 2. Characteristic Of Pro-Health Behaviour In Aspect Of Frequency Of Consuming Meals And Selected Foodstuff. Journal of Education, Health and Sport. 2016;6(13):334-348. eISSN 2391-8306. DOI http://dx.doi.org/10.5281/zenodo.545774 http://ojs.ukw.edu.pl/index.php/johs/article/view/4400 https://pbn.nauka.gov.pl/sedno-webapp/works/814950 The journal has had 7 points in Ministry of Science and Higher Education parametric evaluation. Part B item 1223 (26.01.2017). 1223 Journal of Education, Health and Sport eISSN 2391-8306 7 © The Author (s) 2016; This article is published with open access at Licensee Open Journal Systems of Kazimierz Wielki University in Bydgoszcz, Poland Open Access. This article is distributed under the terms of the Creative Commons Attribution Noncommercial License which permits any noncommercial use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original author(s) and source are credited. This is an open access article licensed under the terms of the Creative Commons Attribution Non Commercial License (http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/) which permits unrestricted, non commercial use, distribution and reproduction in any medium, provided the work is properly cited. This is an open access article licensed under the terms of the Creative Commons Attribution Non Commercial License (http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/) which permits unrestricted, non commercial use, distribution and reproduction in any medium, provided the work is properly cited. The authors declare that there is no conflict of interests regarding the publication of this paper. Received: 05.12.2016. Revised 21.12.2016. Accepted: 31.12.2016. ZACHOWANIA ŻYWIENIOWE MŁODZIEŻY ZAMIESZKAŁEJ NA WSI. CZ. 2. CHARAKTERYSTYKA ZACHOWAŃ ZDROWOTNYCH W ZAKRESIE CZĘSTOŚCI SPOŻYWANIA POSIŁKÓW I NIEKTÓRYCH PRODUKTÓW SPOŻYWCZYCH NUTRITIONAL BEHAVIOURS OF ADOLESCENTS LIVING IN RURAL AREAS. PART 2. CHARACTERISTIC OF PRO-HEALTH BEHAVIOUR IN ASPECT OF FREQUENCY OF CONSUMING MEALS AND SELECTED FOODSTUFF Elżbieta Cipora1, Ewa Smoleń1, Halina Piecewicz2, Jarosław Sobieszczański3, Walery Zukow4, Anna Sobieszczańska5 1Instytut Medyczny, Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa im. J. Grodka w Sanoku; 2Katedra i Zakład Epidemiologii i Metodologii Badań Klinicznych Uniwersytetu Medycznego w Lublinie; 3Katedra i Zakład Stomatologii Zachowawczej z Endodoncją Uniwersytetu Medycznego w Lublinie; 4IKF, WKFZIT, Uniwersytet Kazimierza Wielkiego w Bydgoszczy; 5Katedra i Zakład Ortopedii Szczękowej Uniwersytetu Medycznego w Lublinie 1Medical Institute, The J. Grodek State Vocational Academy in Sanok; 2 Student Scientific Society of Nurses, Medical Institute, 36 Chair and Department of Conservative Dentistry with Endodontic, Medical University, Lublin, Poland, 4Institute of Physical Education, Faculty of Physical Education, Health and Tourism, Kazimierz Wielki University in Bydgoszcz; 5Chair and Department of Jaw Orthopaedics, Medical University, Lublin, Poland Streszczenie Wprowadzenie. Prawidłowe odżywianie człowieka rzutuje na jakość jego życia w każdej dziedzinie funkcjonowania. Z wielu badań wynika, że duży odsetek osób ma niezadowalający poziom wiedzy zdrowotnej, co często jest następstwem niskiego poziomu jakości życia. Duże niedobory wiedzy zdrowotnej, zwłaszcza w zakresie prawidłowych zasad odżywiania się, szczególnie zauważalne są wśród dzieci i młodzieży. Jedną z głównych cech różnicujących poziom ich wiedzy jest miejsce zamieszkania. Cel pracy. Rozpoznanie i ocena zachowań żywieniowych uczniów gimnazjum zamieszkałych na wsi dotyczących częstości spożywania posiłków i niektórych produktów spożywczych. Materiał i metoda. Badania przeprowadzono w 2015 roku w losowo wybranej szkole wiejskiej, gimnazjum, w powiecie sanockim. Grupę badanych stanowiło 115 uczniów gimnazjum. Zastosowano metodę sondażu diagnostycznego, a narzędziem badawczym był autorski Kwestionariusz ankiety. Do analiz statystycznych wykorzystano test chi-kwadrat oraz V Kramera, a za wartość istotną statystycznie przyjęto p Wyniki. Badane osoby były pytane o częstość jedzenia wybranych produktów żywnościowych zaliczanych do najczęściej spożywanych, określanych w kategorii oceny -prozdrowotne i -antyzdrowotne. Główne analizy oparto o dane dotyczące codziennego spożywania wybranych produktów żywnościowych, co pozwoliło na ocenę rodzaju zachowań zdrowotnych gimnazjalistów. Stwierdzono, że wyższe były odsetki uczniów, którzy codziennie jadali owoce, białe pieczywo, produkty nabiałowe i warzywa, natomiast niższe tych, którzy codziennie spożywali pieczywo ziarniste, słodycze, drób i jego przetwory. Prozdrowotne zachowania wykazali uczniowie, jeśli chodzi o częstość jedzenia fast food’ów, bowiem codziennie jadało je 5,2% ogółu badanych. Tylko pojedyncze osoby jadały codziennie ryby, mięso wieprzowe, mięso wołowe. Mięso wołowe i drób częściej spożywali chłopcy, zaś nie było znamiennych różnic zależnych od płci, jeśli chodzi o jedzenie słodyczy, ograniczeń liczby posiłków na skutek sytuacji stresowych oraz spożywania ostatniego posiłku przed snem. Wnioski. 1. Przestrzeganie zasad racjonalnego odżywiania się dotyczy tylko około połowy gimnazjalistów zamieszkałych na wsi, i to tylko w niektórych jego aspektach. 2. Do najczęściej popełnianych błędów żywieniowych należą zbyt częste jadanie białego pieczywa i słodyczy, a zbyt rzadkie spożywanie m.in. warzyw, ryb, pieczywa ziarnistego i mięsa wołowego. 3. Zbyt niska wiedza i często wykazywane zachowania antyzdrowotne w zakresie odżywiania się stanowią podstawę do stwierdzenia konieczności prowadzenia długofalowej edukacji zdrowotnej z zastosowaniem nowoczesnych metod aktywujących, dostępnych w środowisku życia uczniów i w środowisku szkolnym. Słowa kluczowe: młodzież, odżywianie, zachowania zdrowotne, wieś Abstract Introduction. Proper nutrition exerts an effect on the quality of life of an individual in each domain of functioning. Many studies indicate that among a high percentage of the population the level of health knowledge is unsatisfactory, which often results from a low quality of life. High deficiency of health knowledge, especially concerning the principles of proper nutrition, is observed especially among children and adolescents. The place of residence is one of the major characteristics which differentiate the level of their knowledge. Objective. The objective of the study was recognition and evaluation of nutritional behaviours of adolescents attending junior high schools living in rural areas, from the aspect of the frequency of consumption of meals and some food products. Materials and method. The study was conducted in 2015, in a randomly selected rural junior high school in the Sanok province. The study group covered 115 school adolescents. The method of a diagnostic survey was applied, and the research instrument was an author-constructed Questionnaire. Statistical analyses were performed using chi-square test and Cramer’s V test. The p values p Results. The respondents were asked about the frequency of consumption of selected food products, considered as those most often consumed, specified according to the evaluation category – pro-health or anti-health. The main analyses were based on data concerning the daily consumption of the selected food products, which allowed an assessment of the types of health behaviours of junior high school adolescents. It was found that the percentage of adolescents who every day consumed fruit, white bread, dairy products and vegetables was higher than the percentage of those who consumed wholemeal bread, sweets, poultry and poultry products. The adolescents showed health promoting behaviours with respect to the frequency of consumption of fast food, because only 5.2% of them consumed these products every day. Very few respondents admitted that they consumed fish, pork and beef daily. Boys more frequently consumed beef and poultry, while no significant differences according to gender were observed regarding the consumption of sweets, limitation of the number of meals due to stressful situation, and the consumption of the last meal before sleep. Conclusions. 1. Only approximately a half of junior high school adolescents living in rural areas observed the principles of rational nutrition, and in only some of its aspects. 2. The most frequent nutritional errors included too frequent consumption of white bread and sweets, and too rare consumption of, among others, vegetables, fish, wholegrain bread and beef. 3. Insufficient knowledge and frequent anti-health behaviours allow the presumption that it is necessary to carry out long-term health education, using modern activation techniques which are available in the adolescents’ life environment, and in the school environment. Key words: adolescents, nutrition, health behaviour, rural area
Databáze: OpenAIRE