Güneydoğu Anadolu’da Arıcılık Faaliyetlerinin ve Bal Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi

Autor: Gonca Özmen Özbakir, Şahin Karahan
Jazyk: turečtina
Rok vydání: 2020
Předmět:
Zdroj: Volume: 7, Issue: 4 1148-1158
Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi
ISSN: 2148-3647
Popis: Çalışmada, Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde arıcılık aktivitelerinin ve öncelikle bal olmak üzere arıcılık ürünlerinin tüketim alışkanlıklarının incelenmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla, Adıyaman, Diyarbakır, Gaziantep, Mardin, Siirt, Şanlıurfa ve Şırnak illerinde Arı Yetiştiricileri Birliğine kayıtlı arıcılar ile anket yapılmıştır. Ankete katılan arıcıların yaş ortalaması 45.7 yıldır ve ana gelir kaynağı arıcılık olanlar %66.2 oranındadır. Arıcıların %77.8’i gezginci arıcılık yapmaktadır. Bal verimi bakımından 16.8 kg/koloni ile en yüksek ortalama Şanlıurfa ilinde, 6.83 kg/koloni ile en düşük ortalama Şırnak ilinde elde edilmiştir (P0.05). Adıyaman, Batman, Diyarbakır, Gaziantep, Mardin, Siirt, Şanlıurfa, Şırnak illerinde ankete katılan tüketicilerin %80.7’si erkek, yaş ortalaması 38.2 yıl, %36.1’i lisans ve üstü düzeyinde eğitim almıştır. Hanede gıda alışverişini evin babası yapmaktadır (%57.4). Tüketicilerin süzme bal tüketimi 6.7 kg/yıl ile petekli bal tüketiminden daha fazladır. Katılımcıların %54.2’si balı doğrudan arıcıdan almayı tercih etmektedir. Katılımcıların sadece %31.5’i diğer arıcılık ürünlerini tükettiğini bildirmiştir. Arıcılık ürünlerinden bal dışında en çok tüketilen ürün polendir. Tüketiciler balı; fiyatına (%47.8) ve markasına (%21.7) göre ve cam kavanozda (%28.9) satın alma eğilimindedir. Katılımcılar (%70.6), organik bal tüketmek için normal bala göre fiyat farkı verebileceklerini ifade etmişlerdir. Tüketicilerin %15.7’si televizyonda satılan ballardan satın aldığını bildirmiştir. Tüketicilerin %56.6’sı sahte balların bal tüketim alışkanlıklarını etkilemediğini ancak üreticilerin %85.9’u sahte ballar nedeniyle satışlarının etkilendiğini ifade etmişlerdir. Sonuç olarak; bal başta olmak üzere tüketilen arıcılık ürünlerinde gıda güvenililirliğin sağlanması için üretici ve tüketicilerin bilinçlendirilmesi ve bilgilendirilmesi, hileli ürünlere karşı önlemlerin alınması önemlidir.
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: