Camel meat marketing and camel meat marketplace in the Algerian northern Sahara-case of the region of Souf
| Autor: | Senoussi Abdelhakim, Brahimi Zakaria, Faye Bernard |
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| Přispěvatelé: | Laboratoire de Bioressources Sahariennes: Preservation et Valorisation, University of Kasdi Merbah Ouargla, Université Kasdi Merbah Ouargla, Systèmes d'élevage méditerranéens et tropicaux (UMR SELMET), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) |
| Rok vydání: | 2020 |
| Předmět: |
Meat
Consumption [SDV]Life Sciences [q-bio] E70 - Commerce commercialisation et distribution Carcass Slaughter Applied Microbiology and Biotechnology secteur agro-alimentaire Animal à viande Marketing Butcher Viande de chameau 2. Zero hunger Abattage d'animaux Camel L01 - Élevage - Considérations générales Économie agricole Consommation alimentaire Northern Sahara Industrie de la viande Field survey Souf Production de viande Utilisation de la carcasse Geography Homogeneous Algeria Animal Science and Zoology Commercialisation Agronomy and Crop Science Food Science |
| Zdroj: | Emirates Journal of Food and Agriculture Emirates Journal of Food and Agriculture, 2020, 32 (4), pp.319-327. ⟨10.9755/ejfa.2020.v32.i4.2087⟩ |
| ISSN: | 2079-0538 2079-052X |
| DOI: | 10.9755/ejfa.2020.v32.i4.2087 |
| Popis: | A field survey involving 62 camel butchers from Souf region the Algerian northern Sahara was implemented in order to establish a typology of camel butcher and collect data on camel meat marketing, the diversity in marketing practices and camel meat marketplace. The collected data allowed to identify 4 homogeneous groups of butchers well distinguished between them after cluster analysis. (specialized young camel butchers, non-specialized rural butchers, traditional non-specialized urban butchers, modern and old urban specialized butchers). The present study confirmed the predominance of beef meat compared to camel meat among consumers, camel meat consumption being less successful in its environment. In-depth studies on camel meat sector are mandatory to identify the bottlenecks invalidating the promotion of the camel meat consumption. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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