Ethylene responses and quality of antioxidant-rich stored barberry fruit (Berberis microphylla)
| Autor: | María José Zaro, Miriam Elisabet Arena, V Feuring, Luis María Rodoni, Ariel Roberto Vicente, Gabriel O. Sozzi |
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| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2014 |
| Předmět: |
PEAR
Wild species Antioxidant Ethylene biology medicine.medical_treatment Agricultura Berberis microphylla food and beverages Orange (colour) Horticulture biology.organism_classification chemistry.chemical_compound NON-CLIMACTERIC chemistry CIENCIAS AGRÍCOLAS ANTIOXIDANT medicine QUALITY Sugar Respiration rate Agricultura Silvicultura y Pesca BERRIES STORAGE |
| Popis: | In recent years there has been renewed interest in locally grown and underutilized wild species as sources of bioactive compounds. Barberry (. Berberis microphylla G. Forst) is among the southernmost growing fruit bearing species worldwide. The aim of this study was to characterize this species. We evaluated the antioxidant capacity of ripe barberry fruits as compared to pear, orange, apple, strawberry and blueberry. In a second set of experiments ripe barberry fruit was harvested and treated with ethylene and 1-MCP and the changes in ethylene production and respiration rate during storage were assessed. Finally, ripe barberries were harvested and stored at 0, 5 or 10. °C for 0, 3, 7, 11 or 15 days. During this period we determined weight loss, respiration rate, the percentage of rotten and physiologically decayed berries, firmness, sugar content, acidity, pH, anthocyanins, phenolics and antiradical capacity. Barberries showed 10-fold higher antioxidant capacity than apple, orange and pear and superseded four times that of antioxidant-rich fruits such as blueberry. 1-MCP treatments increased ethylene production suggesting that the hormone auto inhibits it biosynthesis. The fruit stored best at 0. °C and this should be the recommended temperature to minimize deterioration and prevent losses of bio-active compounds. The fruits show a non-climacteric physiology, with ethylene biosynthesis being under negative feedback control. Barberries are an extraordinary high source of antioxidants among fruits. Fil: Rodoni, Luis Maria. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina Fil: Feuring, Verónica. Universidad de Buenos Aires; Argentina Fil: Zaro, Maria Jose. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina Fil: Sozzi, Gabriel Oscar. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina Fil: Vicente, Ariel Roberto. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina Fil: Arena, Miriam Elisabet. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Austral de Investigaciones Científicas; Argentina |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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