| Popis: |
Manilkara achras (Mill.) Fosberg, Averrhoa carambola L y Spondia mombin L, son futas extensamente cultivadas en diversos países tropicales del mundo. El jugo de estas frutas posee un poder nutricional y antioxidante bastante importante ya que son fuente natural de vitaminas, minerales, fibras y compuestos polifenólicos como taninos y flavonoides. Debido a que la presencia de compuestos fenólicos está estrechamente relacionada con el poder antioxidante de frutas y verduras, en este trabajo cuantificamos la cantidad total de compuestos fenólicos mediante el método de Folin-Ciocalteu, encontrándose los siguientes valores, M. achras 100,2 ± 0,009; A. carambola 102,7 ± 0,001 y S. mombin 103,7 ± 0,027 mg EAG/100 g peso seco de extracto. Estos resultados guardan concordancia con la evaluación fitoquímica cualitativa realizada a los extractos alcohólicos de estas tres especies, en los cuales la presencia de compuestos tánicos se evidenció marcadamente. Además; compuestos como alcaloides, triterpenos, cumarinas, antraquinonas, flavonoides y glicósidos también fueron observados. Cuando se analizó el poder antioxidante de los tres extractos etanólicos mediante el método empleando DPPH, la menor IC50 se observó en los frutos de M. achras (1,030 ± 0,032 mg/mL) seguido por S mombin (1,366 ± 0,054 mg/mL) y finalmente A. carambola (2,807 ± 0,053 mg/mL). Estos resultados asoman la posibilidad de incentivar el cultivo y un mayor consumo de estos frutos entre la población venezolana. Una evaluación acerca del valor nutricional de estos frutos; así como del momento más apto para la cosecha en relación al contenido de compuestos polifenólicos debería realizarse en futuras investigaciones. Manilkara achras (Mill.) Fosberg, Averrhoa carambola L. y Spondia mombin L., are widely cultivated fruits in various tropical countries of the world. The juice of these fruits has a very important nutritional and antioxidant power since they are a natural source of vitamins, minerals, fibers and polyphenolic compounds such as tannins and flavonoids. Because the presence of phenolic compounds is closely related to the antioxidant activity of fruits and vegetables, in this work, we quantified the total amount of phenolic compounds using the Folin-Ciocalteu method, finding the following values, M. achras 100.2 ± 0.009; A carambola 102.7 ± 0.001 y S mombin 103.7 ± 0.027 mg EAG/100 g dry weight of extract. These results are in agreement with the qualitative phytochemical evaluation carried out on the ethanolic extracts, in which the presence of tannic compounds was markedly evidenced. Furthermore, compounds such as alkaloids, triterpenes, coumarins, anthraquinones, flavonoids and glycosides were also observed. The valours of IC50 observe to antioxidant activity using DPPH reactive were M achras 1.030 ± 0.032 mg/mL; followed by S mombin 1.366 ± 0.054 mg/mL and finally A carambola 2,807 ± 0.053 mg/mL. These results show the possibility of encouraging the cultivation and greater consumption of these fruits among the Venezuelan population. An evaluation of nutritional value of these fruits; as well as the most suitable time for harvest in relation the content of polyphenolic compounds should be carried out in future research. 11-19 rondonr3@gmail.com Semestral http://www.saber.ula.ve/farmacia/ |
