Autor:	Jorge Chirife, Anthony J. Fontana
Rok vydání:	2020
Předmět:	Moisture Water activity Environmental protection Environmental chemistry Environmental science
Zdroj:	Water Activity in Foods
DOI:	10.1002/9781118765982.ch1
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::e0a49efdaa6165dc6317cd3914f1f474 https://doi.org/10.1002/9781118765982.ch1 Zobrazit plný text záznamu