Hatay İlinde, İskenderun Halkının Balıkçılık Ürünleri Tüketim Alışkanlığı ve Tercihlerinin Belirlenmesi
| Autor: | Şükran Çakır Arıca |
|---|---|
| Rok vydání: | 2017 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Volume: 17, Issue: 3 233-243 Aquaculture Studies |
| ISSN: | 2618-6381 |
| Popis: | Bu anket çalışması, Hatay ili İskenderun halkının balık tüketimalışkanlık ve tercihinin belirlenmesi amacı ile yapıldı. Çalışma,Basit Tesadüfi Örnekleme Metoduyla, ilçe merkezindeikamet eden farklı sosyal ve ekonomik temele sahip, 350 kişiye 29 soruluk anketuygulanarak gerçekleştirildi. İskenderun'daki tüketicilerin % 32’sininhayvansal ağırlıklı %27'sinin bitkisel ağırlıklı ve %41'inin ise hem hayvansalhem de bitkisel ağırlıklı ürün tükettikleri belirlendi. Katılımcıların% 95'ininbalıketi tükettiği ve% 5'inin ise balıketi tüketmediği tespit edildi.Balıketinin, insanların % 79,2'si tarafından sevildiği ve % 11'i tarafındansevilmediği görüldü. Halkın % 1’inin ise hiç hayvansal ürün tüketmedikleritespit edildi. Tüketicilerin, hayvansal gıda ürünlerinden öncelik sırasıyla,%34’ü kırmızı eti, %27’si beyaz eti (kanatlı), %5’i balıketini ve %33’ünün deher üç et türünü eşit ağırlıklı tükettiği anlaşıldı. Tüketiciler öncelikliolarak, %48 deniz balığı, %9 tatlı su balığı ve %38 her iki türü detüketmektedir. %5'lik tüketici diliminin ise; hiçbir türü tercih etmediğigörüldü. Tüketimi en fazla olan balık türleri sırasıyla hamsi (%26), çipura(%19), levrek (%15), alabalık (%14), barbun (%9), istavrit (%7), uskumru, lüfer(% 4 ) ve sazandır (% 2) . Ayrıca, tüketicilerin% 47'sinin balık dışında diğersu ürünlerini de (midye, karides, ıstakoz vb.) tükettiği tespit edildi. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|