Contribución a la Caracterización y Evaluación de la Actividad Antioxidante de las Antocianinas del Fruto de Ivilan (Monnina Obtusifolia H.B.K)
| Autor: | Nelson Hurtado, Claudia Charfuelan |
|---|---|
| Rok vydání: | 2019 |
| Předmět: |
resonancia magnética nuclear
Peonidin Traditional medicine biology Strategy and Management Cyanidin espectrometría de masas Geotechnical Engineering and Engineering Geology biology.organism_classification Industrial and Manufacturing Engineering Reducing capacity Monnina obtusifolia Computer Science Applications chemistry.chemical_compound Antioxidant capacity Monnina General Energy chemistry Anthocyanin antioxidantes antocianinas Trolox Delphinidin Food Science |
| Zdroj: | Información tecnológica v.30 n.5 2019 SciELO Chile CONICYT Chile instacron:CONICYT |
| ISSN: | 0718-0764 |
| DOI: | 10.4067/s0718-07642019000500081 |
| Popis: | espanolMediante el uso de diferentes tecnicas cromatograficas se obtuvieron extractos ricos en polifenoles (antocianinas). A partir de los extractos purificados se identificaron por primera vez las antocianinas mayoritarias del fruto de Monnina Obtusifolia: una piroantocianina y tres antocianinas derivadas de delfinidina, cianidina y peonidina. Se evaluo ademas la contribucion relativa de diferentes tipos de fracciones aisladas del fruto (extractos crudos, purificados y compuestos puros) sobre sus propiedades antioxidantes. La antocianina con mayor poder para capturar el radical sintetico ABTS˙+ fue el compuesto derivado de delfinidina. Se encontro que las agliconas con un solo un grupo OH en el anillo B (4'-OH) presentan menor actividad antioxidante, comparado con compuestos que poseen agrupacion 3',4' di-OH sustituidos como los derivados de delfinidina y cianidina. El analisis de la capacidad reductora de Folin-Ciocalteau y la capacidad antioxidante equivalente al trolox de las fracciones aisladas sugieren que el fruto de Monnina Obtusifolia puede ser considerado como una fuente importante de compuestos bioactivos, para su uso en la industria. EnglishThrough the use of different chromatographic techniques extracts rich in polyphenols (anthocyanins) were obtained. From the purified extracts, the main anthocyanins of the Monnina Obtusifolia fruit were identified for the first time: one pyroanthocyanin and three anthocyanins derived from delphinidin, cyanidin and peonidin. The relative contribution of different types of fractions isolated from the fruit (raw extracts, purified and pure compounds) on their antioxidant properties was also evaluated. The anthocyanin with greater power to capture the synthetic radical ABTS˙+ was the compound derived from delphinidin. It was found that aglycones with only one OH group in the B ring (4'-OH) have lower antioxidant activity; compared to compounds possessing 3 ', 4' di-OH substituted group such as delphinidin and cyanidin derivatives. The analysis of the reducing capacity of Folin-Ciocalteau and the antioxidant capacity equivalent to trolox of the isolated fractions suggest that the fruit of Monnina Obtusifolia can be considered as an important source of bioactive compounds, for its use in the industry. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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