Local Industrial Enterprises Based on Livestock Production and Problems in the Process of Contribution to the Local Economy

Autor: İlkay Uçum, Bülent Gülçubuk
Jazyk: turečtina
Rok vydání: 2018
Předmět:
Zdroj: Volume: 21, Issue: 44-54
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
ISSN: 2619-9149
Popis: Bu bildiride konunun genel boyutları verildikten sonra,Türkiye’de en fazla hayvan sayısına sahip illerden olan Erzurum ilinde,hayvancılık faaliyetinde bulunan 80 yetiştirici ile ürün işleyen 20 mandıra ve5 et işletmesi ile yapılan bir alan araştırmasının sonuçları verilmiş vetartışılmıştır. Çalışmadan elde edilen ana bulgular ışığında; hayvancılıktayaşanan sorunların çözümü için hem yetiştiriciliğin ve hem de işleme sanayininkarşılıklı hak ve çıkarlarını koruyan ve de yerel ekonomiye katkıyı artıracakbir entegrasyon zorunluluk arz etmektedir. Oluşturulacak entegrasyonunsürdürülebilirliğini sağlamada en önemli unsurlar ise; fiyat ve destek politikaları ile yereldepaydaşlar arasındaki etkileşim ve buna bağlı yerel strateji yaklaşımlarıolacaktır.Hayvancılığıngelişmesinde ve yerel ekonomik kalkınmanın sağlanmasında hayvancılığa dayalısanayi işletmeciliği büyük önem taşımaktadır. Hayvansal üretimin gelişmesiiçin, üretimin sanayi sektörüne entegre olarak gelişmesi gerekmektedir. Yereldehayvansal üretime yönelik faaliyet gösteren işletmeler üretiminsürdürülebilirliği, katma değer yaratma, istihdam ve sosyal katkılar açısındantemel işlevlere sahiptir. Ancak bu işletmeler, hayvancılığa dayalı ürünlerinönemli kısmının işlenmek amacıyla sanayiye aktarılamaması nedeniylekapasitelerini tam olarak kullanamamakta ve bu durum işletmelerin yaratacağıyerel ekonomik katkıyı azaltmaktadır. Süreç içerisinde işletmelerin karşıkarşıya olduğu sorunların başında, soğuk zincir sisteminin gelişmemiş olması,büyük ölçekli işletmeler karşısında üreticilerin örgütlenme eksikliği ve/veyaişlevsizliği nedeniyle üretici aleyhine oluşan fiyat düzeyi ön sıralarda gelmektedir.Diğer yandan kırmızı et işleyen işletmelerin düşük fiyattan hayvan temin etmetutumu ve her zaman alım yapmaması da bir başka sorun olarak belirmektedir.Zira bu çalışma kapsamında alan çalışmasının yürütüldüğü Erzurum ilinde elealınan işletmelerin bir çoğu istenilen miktarda süt temininde ve canlı hayvanaerişim konusunda sıkıntı yaşadıklarını belirtmişlerdir.
In the development of livestock and local economicdevelopment, animal husbandry-based industrial management is of paramountimportance. For the development of animal production, production must beintegrated into the industry sector. Firms operating in the field of animalproduction have basic functions in terms of production sustainability, valuecreation, employment and social contributions locally. However, theseenterprises are not able to use their capacities fully due to the fact thatmost of the products based on animal husbandry cannot be transferred to theindustry for processing and this situation reduces the local economiccontribution created by the enterprises. In the process, the top level of theproblems faced by the enterprises is the lack of organization of the cold chainsystem, the lack of organization of the producers in the face of large-scaleenterprises and/or the inadequacy of the producers. On the other hand, theattitude of the firms that are processing red meat to buy animals at a lowprices and the inconsistency in purchasing time duration appear as anotherproblem. In the scope of this study, many of the enterprises discussed in theprovince of Erzurum where the field study was carried out stated that theyexperienced difficulties in supplying the milk in the desired quantity andaccess to the live animal. Looking general aspects of the this issue, Erzurumis the highest number of animals sustaining province in Turkey with 80 growersand 20 dairy farms in livestock functioning operations. The results of a fieldsurvey conducted by five family business in these areas were discussed in thisstudy. In the light of the main findings obtained from this study; in order tosolve the problems experienced in animal husbandry, an integration is necessaryto protect the mutual rights and interests of both cultivation and processingindustry and to increase the contribution to the local economy. The mostimportant elements to ensure the sustainability of the integration will beprice and support policies and local strategy approaches.
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: