Influence of process (extrusion/thermo-compression, casting) and lentil protein content on physicochemical properties of starch films
| Autor: | Silvia Goyanes, Adriana Noemi Mauri, Lucía Famá, Luciana Di Giogio, Oswaldo Ochoa-Yepes |
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| Rok vydání: | 2019 |
| Předmět: |
Recubrimientos y Películas
Materials science Polymers and Plastics Starch Young's modulus INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS 02 engineering and technology engineering.material 010402 general chemistry CASTING 01 natural sciences Stress (mechanics) symbols.namesake chemistry.chemical_compound SUSCEPTIBILITY TO WATER Ingeniería de los Materiales Materials Chemistry Water content EXTRUSION/THERMO-COMPRESSION Aqueous solution Compost Organic Chemistry BIODEGRADABLE STARCH-LENTIL PROTEIN FILMS 021001 nanoscience & nanotechnology Casting 0104 chemical sciences Chemical engineering chemistry CROSSLINKING symbols engineering Extrusion 0210 nano-technology MECHANICAL PROPERTIES |
| Zdroj: | Carbohydrate Polymers. 208:221-231 |
| ISSN: | 0144-8617 |
| Popis: | Starch films often present high water sensitivity, affecting their barrier and mechanical properties. The effects of processing technique, extrusion/thermo-compression and casting, and lentil protein concentration (0, 0.75 wt.% and 1.5 wt.%) on biodegradable starch films were investigated. Extrusion/thermo-compression process increased in 90% the mechanical resistance of starch films produced following the casting methodology and decreased their moisture content, water solubility and water vapor permeability in 35%, 23%, and 50%, respectively. In the presence of the protein, the mechanical properties (Young modulus and stress at break) and the water tolerance improved due to the crosslinking phenomenon prompted between the protein and the polymeric backbone, being these effects more pronounced on the extruded formulations. All samples resulted thermal stable until 240 °C and biodegraded in compost in 5 weeks. This work revealed that extrusion/thermo-compression process and proteins as crosslinking of starch are two alternatives to improve the drawbacks of starch-based materials. Fil: Ochoa Yepes, Oswaldo Juan. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Física de Buenos Aires. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Física de Buenos Aires; Argentina Fil: Di Giogio, Luciana. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina Fil: Goyanes, Silvia Nair. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Física de Buenos Aires. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Física de Buenos Aires; Argentina Fil: Mauri, Adriana Noemi. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina Fil: Fama, Lucia Mercedes. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Física de Buenos Aires. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Física de Buenos Aires; Argentina |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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