O papel dos compostos fenólicos no metabolismo e seu potencial como antioxidante

Autor: Edson Pablo da Silva, Vanessa Leal de Queiroz Herminio, Daniel Nascimento Motta, Milena Botelho Pereira Soares, Leticia de Alencar Pereira Rodrigues, Josiane Dantas Viana, Flavio Augusto de Freitas, Aline Priscilla Gomes da Silva, Francisca das C. do Amaral Souza, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas
Rok vydání: 2022
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Zdroj: Research, Society and Development; Vol. 11 No. 10; e297111031750
Research, Society and Development; Vol. 11 Núm. 10; e297111031750
Research, Society and Development; v. 11 n. 10; e297111031750
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
ISSN: 2525-3409
Popis: The intake of fruits and vegetables rich in nutrients with bioactive properties is associated with the prevention of a range of chronic diseases such as cardiovascular diseases, diabetes, and cancer that originate from physiological disorders, which can be promoted by the accumulation of free radicals in the body. Several chemical compounds with bioactive functions are found in fruits and vegetables. Among these, phenolic compounds stand out for having high antioxidant capacity. These compounds originate from the secondary metabolism of plants, being essential for their growth and reproduction. In addition, they can be more expressed by plants under stress conditions, such as infections by microorganisms, lesions, severe climate changes, nutritional deficiency, among others. The highest concentrations of these phenols are found in fruit and vegetable skins, due to their potential use in protecting against UV rays, pathogens and predators. The search for new sources of natural and/or synthesized antioxidants has been growing due to the wide biological activity observed for these compounds, such as the inhibition of lipid oxidation and its action against the inactivation of free radicals. These compounds can be synthesized via the shikimate/phenylpropanoid pathway. It is believed that after consumption they are partially degraded in the small intestine, about 5 to 10%, and the rest in the large intestine. Here we review how the plant synthesizes phenolic compounds and their health effects, demonstrating the significant dietary activity of these compounds in metabolic processes. La ingesta de frutas y verduras ricas en nutrientes con propiedades bioactivas está asociada a la prevención de una serie de enfermedades crónicas como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y el cáncer que tienen su origen en trastornos fisiológicos, que pueden ser promovidas por la acumulación de radicales libres en el organismo. Varios compuestos químicos con funciones bioactivas se encuentran en frutas y verduras. Entre estos, los compuestos fenólicos destacan por tener una alta capacidad antioxidante. Estos compuestos se originan en el metabolismo secundario de las plantas, siendo esenciales para su crecimiento y reproducción. Además, pueden ser más expresados por las plantas en condiciones de estrés, como infecciones por microorganismos, lesiones, cambios climáticos severos, deficiencia nutricional, entre otros. Las concentraciones más altas de estos fenoles se encuentran en las pieles de frutas y verduras, debido a su uso potencial en la protección contra los rayos UV, patógenos y depredadores. La búsqueda de nuevas fuentes de antioxidantes naturales y/o sintetizados ha ido en aumento debido a la amplia actividad biológica observada para estos compuestos, como la inhibición de la oxidación lipídica y su acción frente a la inactivación de radicales libres. Estos compuestos se pueden sintetizar a través de la vía del shikimato/fenilpropanoide. Se cree que después del consumo se degradan parcialmente en el intestino delgado, alrededor del 5 al 10%, y el resto en el intestino grueso. Aquí revisamos cómo la planta sintetiza compuestos fenólicos y sus efectos en la salud, demostrando la importante actividad dietética de estos compuestos en los procesos metabólicos. A ingestão de frutas e hortaliças ricas em nutrientes com propriedades bioativas está associada à prevenção de uma série de doenças crônicas como doenças cardiovasculares, diabetes e câncer que se originam de distúrbios fisiológicos, que podem ser promovidos pelo acúmulo de radicais livres no organismo. Vários compostos químicos com funções bioativas são encontrados em frutas e hortaliças. Dentre estes, os compostos fenólicos se destacam por possuírem alta capacidade antioxidante. Esses compostos são originários do metabolismo secundário das plantas, sendo essenciais para seu crescimento e reprodução. Além disso, podem ser maior expressos pelas plantas sob condições de estresse, como infecções por microrganismos, lesões, mudanças climáticas severas, deficiência nutricional, entre outros. As maiores concentrações desses fenóis são encontradas nas cascas de frutas e vegetais, devido ao seu potencial uso na proteção contra raios UV, patógenos e predadores. A busca por novas fontes de antioxidantes naturais e/ou sintetizados vem crescendo devido a ampla atividade biológica observada para estes compostos, como por exemplo, a inibição da oxidação lipídica e a sua ação frente a inativação dos radicais livres. Esses compostos podem ser sintetizados através da via chiquimato/fenilpropanóide. Acredita-se que após o consumo são parcialmente degradados no intestino delgado, cerca de 5 a 10%, e o restante no intestino grosso. Aqui revisamos como a planta sintetiza os compostos fenólicos e seus efeitos na saúde, demonstrando a atividade dietética significativa desses compostos nos processos metabólicos.
Databáze: OpenAIRE
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